3 варіанти новорічного меню на рік Свині для сім’ї, компанії, для романтичної вечері

Зовсім заплуталися в рекомендаціях, що приготувати на Новий рік Свині? Не любите складати списки страв? Не залишилося часу, щоб підбирати підходящі рецепти серед мільйонів пропозицій в мережі? Не впадайте у відчай, ваше новорічне меню вже готове. Залишилося тільки вибрати підходящий варіант із запропонованих, в залежності від складу, віку компанії і місця проведення новорічної ночі.

Меню на 2019 рік Свині для сім’ї з 4-5 чоловік

Новий рік завжди вважався сімейним святом. І багато хто намагається дотримуватися традиції зустрічати народження Нового року під бій курантів у сімейному колі.

Але навіть якщо до святкового столу не очікується приходу друзів, господиня будинку намагається приготувати якомога більше смачних страв, щоб вистачило і на сім’ю, і на можливих гостей. До того ж багато хто воліє пару днів не готувати після Нового року, доїдаючи новорічні закуски і салати.

Для складання новорічного меню можна зібратися всією сім’єю і записати ідеї кожного. А для тих, хто шукає готове меню, ми приготували ідеальний варіант з 8 страв.

Яловичина з чорносливом

Рагу з яловичини з морквою, цибулею і чорносливом сподобається і дорослим, і дітям. Якщо протушкувати таке блюдо близько години на середньому вогні, м’ясо просочиться ароматами овочів і сухофруктів і придбає неймовірний аромат.

Картопляні човники з шинкою і сиром

Половинки картоплі, фаршировані шматочками помідорів і шинки, після запікання в духовці перетворюються в чаклунські човники.

Залишиться тільки присипати сиром і можна подавати до новорічного сімейного столу.

Закуска Капрезе на шпажках

В оригіналі закуска Капрізе готується у вигляді салату.

Але пропонуємо трохи змінити традиціям і нанизати кульки моцарели, маслини і помідори черрі на шпажки.

Чи не зможете взимку знайти свіжий базилік, замініть його гілочками петрушки.

Грибні тарталетки з домашнім паштетом

Готові тарталетки пропонуємо наповнити подвійною начинкою. Змастивши формочки розм’якшеним маслом, наповнюємо їх до половини грибами, смаженими з цибулею і змішані з рубаним вареним яйцем.

Другий шар начинки — це ніжний паштет з курячої печінки з морквою, цибулею і вершковим маслом.

Салат олів’є

Приготуйте класичний салат Олів’є з ковбасою або курячими грудками.

А при бажанні можна приготувати традиційний новорічний салат з незвичайними інгредієнтами.

Рецепти варіацій салату Олів’є можна знайти в статті Новорічні салати: класика жанру з варіаціями.

Салат з телячим мовою

Смужки відвареного телячого язика змішуємо з кружечками обсмаженої цибулі і моркви. Залишається додати солоні огірки, трохи майонезу.

Зверху присипаємо салат зеленою цибулею. Чоловік новорічний салат готовий.

Торт Наполеон

Ще один спогад дитинства — смачний листковий торт Наполеон.

З ним, звичайно, доведеться повозитися, але це єдине складне блюдо в меню, яке потребує попередньої підготовки.

Традиційний рецепт святкового торта можна знайти в розділі Кращі рецепти святкового торта.

Лимонад з м’ятою

Додавши в кип’ячену воду лимони, мед і м’яту, можна отримати лимонад без краплі консервантів і шкідливої хімії.

Освіжаючий ароматний напій ідеально доповнить новорічний стіл і сподобається всім членам сім’ї.

Святкове меню на Новий 2019 рік Свині для двох

Коли мова заходить про меню для двох, відразу ж на думку спадає романтичну вечерю.

Але Новий рік удвох можуть зустрічати не тільки закохані пари, для яких новорічна ніч — це казка, яка об’єднує серця.

Піднімають келихи під бій курантів і пари, які прожили разом не один рік, і подруги, які вирішили відсторонитися від всього світу і присвятити новорічну ніч перегляду передач і тихій розмові.

За одним столом збираються і люди похилого віку, які змушені зустрічати свято на самоті.

Пропонуємо унікальне меню, яке підійде і для проведення романтичної вечері, і для зустрічі Нового року з одним, другою половинкою.

Свинина з ананасами і сиром

Швидке і смачна страва, яке ідеально підходить для святкування Нового року.

Беріть нежирні порційні шматочки м’яса і запікайте в духовці зі спеціями. Обов’язково на кожен шматочок покладіть кружечок ананаса і присипте зверху тертим сиром.

Різотто з грибами

Ніжний рис з грибним ароматом ідеально доповнить м’ясо. Готується гарнір безпосередньо перед подачею на стіл.

Гриби можна використовувати як лісові, так і звичайні печериці.

Листя салату з солоним сиром і креветками

Легка закуска з первинних руками листя салату, який ідеально доповнить зернистий підсолений сир і королівські креветки. При бажанні в закуску можна додати помідори черрі.

М’ясна нарізка

Закуска, в якій можна використовувати вже готові м’ясні вироби або приготовані власноруч.

Зробіть пасторму з курку, буженину зі свинини, сало, шпиговане спеціями, відваріть яловичий язик.

Завдяки одному лише страви жінка може показати себе майстерною господинею.

Немає бажання або часу возитися з шедеврами ручної роботи, викладайте покупні ковбаси, шинку.

Тарталетки з червоною ікрою

Купуйте готові закусочні тарталетки або спечіть самі з листкового тіста. Наповніть формочки червоною ікрою і прикрасьте гілочками петрушки.

Шоколадно-полуничний мус

Десерт, в якому чергуються шари шоколадної та полунично-сметанною маси, ідеально підходить як для романтичної вечері, так і для частування подруги.

Взимку можна сміливо застосовувати для приготування заморожену полуницю.

запечені яблука

Солодка закуска заграє новими фарбами, якщо яблука начинити сиром, родзинками і горіхами.

При подачі додайте кружечки морозива і полийте ванільним соусом.

Домашня сангрия

Приготуйте напій з червоного вина і цитрусових. Не забудьте додати в коктейль трохи цукру і листочки м’яти.

При бажанні в сангрию можна додати шматочки яблук і палички кориці.

Для приготування безалкогольного варіанту вино замініть виноградним соком.

Меню на Новий рік Свині для компанії з 8-10 чоловік

Нагодувати велику компанію — справа відповідальна і непроста.

В меню доведеться включити як мінімум 8 стандартних страв з сімейного варіанту, збільшивши їх обсяг вдвічі. Або ж розширити меню і приготувати кілька варіантів гарячих страв, закусок і салатів.

Однією господині буде важко впоратися з підготовкою такого банкету. Тому доведеться залучати до допомоги рідних, подруг.

Або, як варіант, розподілити страви зі списку між усіма учасниками, а господарям свят приготувати тільки гаряче.

запечена окіст

Свинячий окіст, запечений в духовці, — ситне і смачне блюдо.

Попередньо м’ясо шпігуем часником, обмазуємо гірчицею і спеціями, і відправляємо в духовку в фользі або рукаві для запікання.

М’ясо можна обкласти шматочками картоплі, який стане додатковим гарніром.

Курка на соляної подушці

Другим гарячою стравою може стати курка, яку теж будемо запікати в духовці.

Родзинка такого блюда — це незвичайний спосіб приготування.

Птицю викладаємо на шар солі, насипаної на листочок. Не переживайте -куріца візьме стільки солі, скільки потрібно, а м’ясо буде ніжним і соковитим.

Картопля, запечена з розмарином

Вибираємо картоплини однакового розміру, добре миємо й розрізаємо на частини. Обсушивши шматочки на рушник, обсипаємо їх щедро розмарином і, взбризнув рослинним маслом, відправляємо в духовку.

В кінці готування не забудьте посолити блюдо.

Залишайте картопля в духовці до утворення золотистої скоринки.

класичний холодець

Така холодна закуска завжди буде актуальною. До того ж застигле в бульйоні м’ясо — ситна, смачна закуска до міцних спиртних напоїв.

До холодцю можна подати соус з хроном або гірчичну заправку.

фаршировані яйця

Варіантів, ніж нафарширувати половинки відварних яєць існує безліч.

Пропонуємо в цьому році скористатися кількома варіантами.

Начините яйця шматочками ковбаси, кукурудзою і прикрасьте скибочками свіжого огірочка. Або паштетом з курячої печінки з вареним жовтком.

Тертий плавлений сир з часником і жовтком — теж прекрасний рецепт. Іди ж оселедцева маса з буряком.

Рулет з лаваша і печінкою тріски

Лавашние рулетики виглядають оригінально і святково. А ще це смачна закуска.

На лист лаваша намажте солоний зернистий сир і розім’яту печінка тріски, зверху розкладіть порвані листя салату. Залишилося згорнути лаваш рулетом і нарізати на порційні шматочки.

М’ясна, овочева і сирна нарізка

Для новорічного столу, де збереться велика компанія, краще підготувати кілька варіантів нарізок.

З шматочків ковбас, шинки, мови, різних сирів, овочів гості зможуть самі формувати закусочні бутерброди.

Салат з копченою куркою і картоплею

Фактично, цей салат — варіація класичного Олів’є. Тільки замість звичної вареної ковбаси будемо використовувати м’ясо копченої курки.

Салат з кальмарів з кукурудзою і яйцем

Кальмари відварюємо не більше хвилин і швидко охолоджуємо в холодній воді. Нарізаємо тушки на смужки і додаємо рубані яйця і консервовану кукурудзу. З

аправляем салат домашнім майонезом і прикрашаємо свіжим огірком і зеленню петрушки.

Салат Мімоза з сьомгою

Класична Мімоза заграє новими фарбами і смаком, якщо звичайні консерви замінити шматочками благородної сьомги.

Рибу можна брати слабкосолений або запечену в духовці. Більше рецептів салату Мімоза знайдіть в цій статті.

торт Сметанник

Святковий торт для великої компанії повинен бути смачним і простим в приготуванні.

Ідеальним варіантом стане торт Сметанник.

Використовуючи мінімум інгредієнтів і часу на приготуванні, можна створити справжній кондитерський шедевр.

Чай латте з прянощів

Якщо плануєте прогулянки на свіжому повітрі або запуск салютів, катання на санках в новорічну ніч, чай з прянощами стане незамінним напоєм. Його можна приготувати з молоком, корицею, ваніллю, кардамоном, гвоздикою.

Такий напій можна взяти в термосі з собою на прогулянку або напоїти чаєм гостей по приходу додому.

Вибираючи відповідне меню, прислухайтеся до своїх бажань. Не слід дотримуватися строго всіх рекомендацій і порад, готувати строго за запропонованим меню і рецептами. Новий рік — свято казки, домашньої, зворушливою і сімейної. Тому сміливо готуйте за списком, в якому враховані бажання кожного гостя. І нехай страви не будуть доповнювати один одного, але кожен знайде на столі те, що хотілося саме йому.