Ідеї ??весільного торта з ягодами і фруктами

Весільний торт є головним частуванням торжества, а також прикрасою святкового столу. Бажано, щоб він був не тільки максимально красивим, але ще і корисним для здоров’я. Сучасна весільна мода дозволяє відійти від традицій і прикрашати десерти не тільки кремом і трояндочками, а й справжніми ягодами і фруктами. Торт з ягодами на весільному столі виглядає ефектно і незвично, крім того, він дуже смачний.






особливості десерту

Весільний торт, прикрашений стиглими і соковитими ягодами, виглядає дуже красиво і апетитно. Свіжі фарби дарів природи внесуть яскравий акцент в свято. Ягідні десерти ідеально підходять для проведення літніх і осінніх весіль, доповнюючи торжество барвистою палітрою.

Торти з використанням свіжих ягід не тільки ефектно виглядають на столі, вони мають відмінні смакові якості. Таке весільне частування є низькокалорійним і корисним для організму. Ягоди можуть використовуватися не тільки для оформлення, але і для приготування бісквіта. За допомогою ягідного соку можна забарвити коржі в потрібний колір, домагаючись повної гармонії з весільним декором.

Для оформлення весільного торта можна використовувати:

  • свіжі ягоди;
  • зацукровані;
  • залиті желе;
  • кондитерські, зроблені з крему або мастики.

Зазвичай ягідні десерти використовуються на різних еко-весіллях і заходах в сільському стилі, щоб підкреслити натьность. Крім ягід, весільні торти можна додатково прикрашати фруктами, живими квітами, травами, гілочками, природними матеріалами. Частування для урочистостей, проведених в приміщенні, декоруються квітами і фігурками з мастики, стрічками, мереживами, орнаментом.

Весільні торти, прикрашені ягідками, можуть мати різні форми:

  • у вигляді круглих або квадратних коржів;
  • незвичайної — у вигляді кошики або сердечка;
  • складатися з капкейков.

Стилі і вибір кольору

Декор торта і його кольорове оформлення підбирається з урахуванням стильового рішення весільного заходу. Завдяки різноманітності варіантів декорування, торти з ягодами можуть використовуватися на різних весільних урочистостях.

Ідеально такі десерти підходять для весіль екологічного спрямування, а також кантрі, рустик і т. П. Свіжі натьние продукти добре підкреслюють близькість до природи і природність стилю. Яскраві і соковиті фарби ягід в доповненні з фруктами будуть добре виглядати на урочистостях бохо, хіпі, екзотичних весіллях.

Ягідні акценти можуть внести різноманітність і доповнити урочисті весільні торти на класичних заходах. Досить доречно буде виглядати такий декор на весіллях в вінтажному стилі, казкових і незвичайних урочистостях.

Ягідний декор відповідного кольору відмінно підійде для оформлення десерту на заходах, що проводяться в певному кольорі. На червоно-білою весіллі чудовою прикрасою столу буде розкішний білий торт з декором з полуниці або малини. Захід в бузковому кольорі прикрасить ніжне частування лілового відтінку з додаванням лохини, ожини, чорниці або синього винограду. За допомогою чорної смородини і виноградних грон того ж відтінку можна створити стильний чорно-білий дизайн.

Поради щодо вибору

Для того щоб частування весільного столу було ідеальним, потрібно правильно вибрати начинку, а також врахувати деякі нюанси. До них відносяться: вага виробу, кількість ярусів і специфічні властивості ягід.

Ягоди викладаються на весільні торти в великій кількості, покриваючи його верхівку і вільні частини коржів. Потрібно враховувати, що їх вага значно ускладнює загальну масу десерту, що важливо при наявності декількох ярусів торта.

Якщо торжество проводиться у вузькому колі і весільний торт буде невеликим і одноярусні, можна вибрати для начинки суфле або, наприклад, густий сирний крем. У разі, коли гостей багато, і десерт буде двох — або триярусний, краще вибрати бісквітні коржі, які не будуть осідати під вагою декору.

Число ярусів торта розраховують залежно від кількості гостей. На одну людину, в середньому, береться 100-150 г десерту. При вазі торта до 4-х кг робиться один ярус. Двох’ярусний торт може важити близько п’яти кг. Вага триярусного десерту може становити від 5-ти до 8-ми кілограм.

Матеріал і дизайн підставки залежить від стилю весілля. Для урочистих і розкішних свят вибирають красиві скляні і керамічні підставки. На весіллях в стилі ретро і вінтаж добре виглядають порцелянові і металеві, для сільських часто використовують підставки з дерев’яних спилов.

Якщо планується, що ягід буде достатньо багато, можна розподілити вагу, поставивши кожен корж на окрему тарілку. Для цього використовуються багатоярусні підставки для капкейков зі стрижнем всередині. Кожен корж випікається з круглим отвором в центрі і оформляється окремо.

При оформленні весільного десерту потрібно врахувати, що свіжі ягоди виділяють сік, який може зіпсувати зовнішній вигляд виробу. Щоб уникнути цього, можна використовувати зацукровані продукти, заливати їх в желе або застосувати декор з мастики.

Торти з квітами

Ягідний декор на весільних тортах відмінно поєднується з квітами. Квіти можуть бути як живими, так зробленими з кондитерської мастики. Живими квітами зазвичай п
рикрашаються десерти з відкритими коржами. Таким чином підкреслюється натьность стилю і любов до природи.

Квіти є доповненням до декору і використовуються в невеликих кількостях. Бутончики вставляють між ягідками, навколо коржів і в верхній частині. Ніжні садові і польові квіти надають романтичність і пожвавлюють відкритий весільний торт.

До білосніжному кремовому десерту на класичному торжестві відмінно підійдуть трояндочки з мастики. Яскравим і свіжим акцентом будуть великі плоди полуниці в якості декору. Для того щоб ягідний сік не зіпсував зовнішній вигляд виробу, полуничку також можна зробити з кондитерського матеріалу.

З фруктами

Весільне частування, що містить в собі фруктово-ягідну композицію, виглядає дуже яскраво, соковито і апетитно. Варіант з фруктами добре підходить для заходів, що проводяться влітку і восени. Верхівка і вільні місця коржів рясно оформляються всілякими фруктами і ягодами. Дуже добре поєднуються ці продукти з відкритими коржами, а також з білими кремовими бісквітами.

Торти з білосніжною глазурі, вкриті стиглими фруктами з додаванням ягід, виглядають красиво і ефектно. Часто верхній шар коржів обливають шоколадом, який стікає з боків. Це виглядає цікаво і апетитно. Такий декор може врятувати становище в тому випадку, якщо почне виділятися ягідний сік.

Оригінальним рішенням весільного частування буде торт з фруктами і ягодами, зроблений у формі серця. Верх можна зробити повністю червоним, наповнивши його фруктами цього відтінку і додавши полуницю і малину. Цікавим варіантом буде десерт у вигляді ягідно-фруктової кошика.

З орнаментом

Класичні весільні торжества, а також в стилі ретро, ??вінтаж або прованс відмінно прикрасить торт з орнаментом з крему. На білій глазурі виконуються різні візерунки, які надають десерту урочистий і розкішний вигляд. Ягідки, що застосовуються для оформлення, в цьому випадку викладають більш акуратно, створюючи з них композиції.

Торт з орнаментом може заливатися зверху ягідним желе. Це дозволить зберегти чітку форму і гламурний вигляд частування. При цьому з ягід в поєднанні з фруктами можна складати різні красиві візерунки.

Якщо ви хочете додати фарб весільного столу — десерт з ягодами буде відмінним рішенням. При виборі торта постарайтеся врахувати всю специфіку такого декору.