Коровай на весілля і солодкий фуршетний стіл на весільну річницю

Традиція випікати коровай на весілля властива слов’янам протягом багатьох століть. Сьогодні ми настільки звикли до цієї страви, що навіть не замислюємося, який сакральний зміст наші предки вкладали в нього. Без нього не обходилася жодна торжество одруження, як у багатих, так і у бідних людей.

За старих часів до хліба ставилися як до найвищої цінності — дару, який люди отримували від землі в обмін на виснажлива праця.

Тому він посідав чільне місце на столі в кожному будинку. Хліб давали в далеку дорогу, святили у церкві, хлібом і сіллю вітали гостей. Тому, закономірно, що складаючи меню на весілля, особливу увагу приділяли короваю.

Весільний коровай здавна вважався символом язичницького Бога-сонця. Вірили, що в день одруження бог бере молодят під свій покров, обіцяє благополуччя і родючість молодій сім’ї. Щоб Бог-сонця захотів прийняти закоханих, йому потрібно було принести жертву у вигляді короваю. Тому намагалися виготовити його якомога більше, пишніше, прикрасити його різними кольорами, косичками і шишечками з тіста, а також калиною і колосками. Калина здавна вважалася символом любові, а колоски — символом достатку.

Про обряді випікання короваю

Коровай на весілля випікали виключно жінки, які були замужем і щасливі в своєму шлюбі.

Ні в якому разі до цього священного обряду не допускалися вдови або терплять позбавлення в заміжжі, адже існувало повір’я, що під час випікання коровайниця передає свою долю нареченій. Коровайниць зазвичай було три, п’ять або сім, у кожної — своя обов’язок: хтось місив тісто, хтось вчинялися, хтось формував прикраси.

Серед них вибирали старшу коровайниць, яка розподіляла ролі та несла відповідальність за весь процес. Це була жінка з багаторічним шлюбним досвідом, яка виховала слухняних, добрих і працьовитих дітей. Часто ця роль відводилася хрещеної матері нареченої. Коли весільний коровай був сформований, його поміщали в піч каравайники — запрошені одружені чоловіки. При цьому вони теж читали молитви з проханнями надіслати молодим довге і щасливе сімейне життя.

Весільний коровай пекли з вироками, молитвами і піснями. Під час всього процесу думки і слова коровайниць були спрямовані на побажання молодій сім’ї щастя, благополуччя, багатства і процвітання. Існували спеціальні формули, вироки і молитви, які читали в день випікання. Готовий коровай на весілля клали на оксамит, покривали рушником і ховали від сторонніх до самого моменту подачі його на стіл.

Так як весільний коровай відображав соціальне становище молодят в суспільстві, його намагалися випікати якомога більше, ширше і вище. У княжих сім’ях часто коровай займав кілька столів. Навіть в сім’ях простих людей весільний хліб досить часто не поміщався в піч, так що доводилося частково розбирати її, щоб все-таки випекти святиню.

Традиції подачі короваю на весіллі

Весільний коровай виносили батьки молодят, зустрічаючи їх біля входу на банкет. Молоді кусали по шматочку, вмочуючи хліб в сіль. Вважалося, хто відкусить більший шматок, той буде головою сім’ї. Нареченій потрібно було кусати посередині — символ зародження нового життя

Розподіл короваю означало втрату невинності нареченою — важливий момент в житті дівчини. Ділити весільний коровай зазвичай довіряли хрещеним батькам, а розносили його діти, присутні на торжестві. Піти з весілля, не скуштувавши короваю, вважалося поганим знаком і неприпустимим жестом. Слов’яни вірили, що цей весільний хліб залучає удачу і щасливі події в життя того, хто його з’їсть.

По закінченню весільних гулянь, кожному гостю вручали стільки шматочків короваю, скільки членів було в родині. Прикраси у вигляді квітів і шишок роздавали молодим незаміжнім дівчатам, що обіцяло їм швидке створення власних сімей. У деяких регіонах в підошву короваю запікали монети і віддавали її музикантам як плату за хороші побажання молодятам.

Старослов’янські весільні звичаї сьогодні

Сьогодні, влаштовуючи фуршет весілля, багато пар все ще замовляють коровай. Однак його випікання вже позбавлене тієї сакральності і обрядовості, з якої цю роботу виконували багато років назад.

На жаль, сьогодні ми також не можемо перевірити сімейний стан людини, який буде виготовляти коровай на весілля.

Сучасні пари, плануючи солодкий стіл на весілля, більше уваги приділяють вибору весільного торта. У цьому контексті торт є далеким нащадком короваю. Молодята віддають перевагу красиво прикрашеним, пишним, кремовим кондитерським шедеврів. Також замовляють капкейкі весілля і роздають їх гостям.

За старих часів весільний коровай подавали тільки, якщо шлюб був першим і для нареченого, і для нареченої. Сьогодні ж можна на кожне нове одруження замовляти цей незмінний атрибут весільного столу. Тому багато пар люблять подавати коровай рідним і близьким на кожну річницю свого весілля. Так чи інакше, сучасний світ ще пам’ятає стародавні традиції і багатьом слід, тому капкейкі на весіллі нерідко сусідять з короваєм. Головне — вірити, що все, що робиться, принесе тільки щастя і благополуччя.