Міжнародний день кухаря — 20 жовтень

1024×768 /

ormal 0alse false falseU X-NONE X-NONE /

ormal 0alse false falseU X-NONE X-NONEMicrosoftInternetExplorer4 /

Хороший кухар — як художник,

З палітрою фруктів, крему, роз

Творить розкошує тістечок,

Знавець рецептів, смаків, доз.

Він музикант — хороший кухар!

Створити з гами смакової

Концерт — на це, право слово,

Здатний кухар лише великий …

Людство і їжа — цей зв’язок не можна розірвати. А їжа вимагає кухаря. Без нього ніяк не обійтися. Саме кухаря, століттями удосконалюючи рецепти і майстерність приготування їжі, перетворили сумне поглинання чогось їстівного в щось вишукане і витончене, в мистецтво. Недарма, десята муза у римлян зветься Кулінарія. Є у чарівників кухні своє професійне свято — День кухаря (Chefs Day), що відзначається щорічно 20 жовтня.

Історія виникнення свята Дня кухаря

Кухарі — народ зайнятою. Вони все більше чаклують над новими стравами. Тому, тільки в 2004 році, Всесвітня асоціація кулінарних співтовариств, до складу якої входять 8 мільйонів чоловік, прийняла рішення 20 жовтня визначити як День кухаря. З тих пір це свято з задоволенням вшановують у багатьох країнах світу.

Традиції Дня кухаря

день кухаря — це торжество і для кулінарних маестро, і для гурманів. За традицією, перші готують, демонструючи своє мистецтво, другі їдять і оцінюють приготовані шедеври.

 Розмах у свята неабиякий. Цілий день кулінари створюють свої страви, дають майстер-класи, проводять виставки і дегустації. У заходах беруть участь можновладці мужі, ресторатори, кухарі і всі бажаючі.

 Для новачків кулінарного мистецтва представляється можливість навчитися корисним навичкам у іменитих метрів, всі учасники торжества можуть покуштувати приготовані шедеври і виступити в ролі критика. Під завісу — приготування страви величезних розмірів.

У цьому, 2014 році, день кухаря відбудеться в ювілейний, десятий раз. Подивимося, чим смачненьким нас порадують винуватці торжества, яким новим традиціям буде покладено початок.

Цікаві факти про кулінарію

— У Стародавній Греції, у Гігеї, покровительки науки і здоров’я, була віддана помічниця-кухарка. Звали її Куліна (від лат. «Кухня»). Вона і стала музою кухарів і покровителькою кулінарного мистецтва.

— Деяким кухарям недостатньо готувати найсмачніші страви — вони готують найбільші. Наприклад, в Японії створили найдовший хот-дог в світі — 60,3 метра. Не відстають і італійці. вони приготували величезну піцу, діаметром 5 метрів, вагою 24 кг. Кухарі з США зліпили гігантську фрикадельки, важила вона більше 100 кг. А найдовша ковбаса була зроблена хорватами. Її довжина склала 530 м.

— Чарльз Дарвін дуже цікавився тваринами, в тому числі, їх смаковими якостями. У студентські роки Дарвін перебував серед членів клубу гурманів. Щотижня він, разом з товаришами по інтересам, їв незвичайного представника тваринного світу. Так откушал Чарльз пугача, бугай і яструба.

Трохи пізніше, в меню Дарвіна увійшли галапагоська черепаха, пума, броненосець і агуті (звірок, типу морської свинки).

— У ресторані японського міста Нагойя працює кухар, який може мити посуд, нарізати овочі, готувати страви. Особливість такого працівника унікальна — він робот. Його швидкість настільки велика, що в добу такий кулінар, без праці, може сфабрикувати більше 70 страв.

— Вчені досліджували безліч художніх творів із серії «Таємної вечері» і зробили цікавий висновок — люди стали їсти більше. Вивчивши картини, вони заявили, що хлібці з часом збільшилися на 23%, розмір тарілок зріс до 67%, а основне блюдо стало на 69% більше, ніж у наших попередників.

— Хліб, пиво, сир, сир з’явилися в раціоні людини ще до нашої ери. Перші огірки були засолені десь в 1000 році до н.е. Також ще до наших часів винайшли ковбасу і макарони.

— У древніх Афінах кухаря готували особливу страву. Маслину зажарювали в птахові, птицю в Козленко. Козленка клали в вівцю, яку потрібно було запекти в бику. Маслинка призначалася самому почесному гостю.

— Усім добре знайомий «Курча тютюну» до тютюну абсолютно не має ні найменшого відносини. Страва це грузинське, готувалося на спеціальній сковороді «тапака». Разом із зростанням популярності страви спотворилося його назву.

 Кулінарія розвивалася разом з людьми, секрети її мистецтва передавалися з покоління в покоління. 20 жовтня — це не просто дата в календарі — це данина гастрономічною історії людства, якої б не було без кухарів. 

З Днем кухаря!

Спеціально для «Хоровод свят» Юлія Химченко.