Нові салати і закуски на святковий стіл: рецепти з фото

Старі і перевірені часом рецепти із записної книжки — це здорово і зручно, але, для того щоб урізноманітнити життя, доводиться шукати нові рецепти салатів і закусок до святкового столу, а фото допоможуть не помилитися з результатом! Самих рецептів існує величезна безліч, а виконання і варіацій одних і тих же страв ще більше. Спробуємо розібратися в цьому величезному смакову різноманітності!

Рецепти звичайних закусок

Закуски — це прості і легкі страви, які йдуть перед або після основних страв, просто щоб щось пожувати. Найчастіше, коли говорять про закусках люди представляють на швидку руку зроблені бутерброди, чіпси або сухарі, але закуски можуть бути набагато різноманітніше!

Хот-Дог піца

Для приготування знадобляться:

  • тісто для піци;
  • сосиски віденські;
  • томатний соус — 75 мл .;
  • вершки — 50 мл .;
  • моцарелла — 50 грамів;
  • гірчиця — 1 ст. ложка;
  • мариновані огірочки;
  • смажену цибулю — 3 ст. ложки;
  • яйце.

Спосіб приготування:

  1. Заздалегідь очищаємо сосиски від зайвої плівки, а потім поміщаємо по краях тесту цільні віденські сосиски. До краю має залишитися трохи тіста. Загинаємо куточки тесту так, щоб повністю закрити ковбаски;
  2. Розрізаємо сосиски приблизно по 5 см і розгортаємо розрізом до центру. Тільки розгортаємо, що не відриваємо від основного листа! Промащуємо центр тонким шаром томатного соусу. Промащувати краще всього спеціальної пензлем, але підійде і звичайна столова ложка;
  3. Ставимо на середній вогонь вершки, додаємо подрібнений сир (моцарелла), гірчицю і перемішуємо до однорідної маси. Поки суміш не охолола, столовою ложкою викладаємо її на томатний соус, щоб вийшли широкі кола;
  4. Далі готуємо основну начинку: нарізаємо мариновані огірки, віденські соски і обсмажуємо цибулю. Викладаємо інгредієнти на тісто, промазуємо зверху яйцем і прибираємо в духовку. Запікаємо протягом 20 хвилин при 180 градусах і хот-дог піца готова!

Подібна закуска не вимагає багато інгредієнтів і швидка в приготуванні. Хот-Дог піца може підійти як відмінна закуска до фільму або бути самостійною стравою на пікнік.

Гавайські пончики з беконом

Для приготування знадобляться:

  • Цибуля;
  • ананас;
  • сир;
  • бекон;
  • Соус барбекю.

Спосіб приготування:

  1. Нарізаємо цибулю кільцями середньої товщини (кільця не повинні бути тонкими). Виймаємо з середини пару кілець, залишаючи окантовку;
  2. Беремо кільця ананаса і так само вирізаємо центр, щоб приблизно збігатися за розміром з кільцями цибулі. Якщо ананас за формою значно менше цибулі, то краще підібрати варіант побільше;
  3. Викладаємо ананас на пластину сиру, вирізаємо серцевину і окантовку. Зверху на інгредієнти викладаємо кільце цибулі;
  4. Одержаний «пончик» доповнюємо смужками бекону, накручуючи їх на краю. Важливо добре закріпити м’ясо, щоб воно не розвалювалося і не розпадалося при подальшій смаженні;
  5. Викладаємо пончики на розігріту сковороду, трохи підсмажуємо, щоб на беконі з’явилася легка скоринка і тепер змащуємо все соусом барбекю. Прибираємо в духовку на 10 хвилин і запікаємо при 160 градусах. Все готово!

Гавайські пончики — це саме те блюдо, яким ви приємно здивуєте гостей незвичайним смаком!

картопляні сендвічі

Для приготування знадобляться:

  • молода картопля (бажано подовженої форми);
  • масло рослинне;
  • сіль;
  • перець;
  • сир;
  • червоний соус песто;
  • шинка;
  • рукола (або інша зелень за смаком);
  • оливкова олія;
  • соус бальзамико.

Спосіб приготування:

  1. Чи не очищаючи від шкірки розрізаємо картопля по діагоналі і запікаємо до готовності. Картопля повинен вийти м’яким, але не розсипчастим;
  2. Столовою ложкою акуратно очищаємо від частини картоплі середину. Прибрати потрібно зовсім небагато, щоб утворилася «ямка». Відрізаємо закруглені кути картоплі, змочуємо зверху рослинним маслом. Потім посипаємо сіллю і перцем. За смаком можна додати ще спецій, наприклад сушений мелений часник;
  3. Нарізаємо сир тонкими пластинками і викладаємо на картоплю. Сир потрібно трохи продавити всередину, перш ніж запікати. Прибираємо картопля в попередньо розігріту до 150 градусів духовку на 4 хвилини;
  4. Викладаємо на картоплю: червоний соус песто, шинку і рукколу (або іншу зелень за смаком). Поливаємо зверху оливковою олією і додаємо кілька крапель соусу бальзамико;
    Шинку краще скласти в кілька шарів, особливо якщо шматок дуже тонкий. Так в сендвічі смак буде більш виразний.
  5. Накриваємо зверху картоплею, протикаємо на початку і кінці зубочисткою. Готово. Картопляний сендвіч можна подавати до столу!

Такі сендвічі ідеально підійдуть тим, хто не дуже любить хліб або прагнути знизити його кількість в своєму раціоні.

Бургер-Кекси

Для приготування знадобляться:

  • борошно — 350 грам;
  • сухі дріжджі — 7 грам;
  • рослинне масло — 2 ст. ложки;
  • сіль;
  • тепла вода — 200 мл .;
  • фарш — 400 грамів;
  • цибулина — 1 штука;
  • перець;
  • кетчуп;
  • сир — 50 грам;
  • мариновані огірки;
  • форма для запікання.

Спосіб приготування:

  1. Висипаємо в глибоку миску борошно (350 грамів). Додаємо сухі дріжджі, рослинна олія, 1 чайну ложку солі і теплу воду. Збиваємо блендером до однорідної, щільної маси;
  2. Поділяємо тісто на невеликі шматочки, скочується в кулю і трохи спресовувати. Розміщуємо в круглу форму для запікання, продавлюємо центр для майбутньої начинки. Проробляємо те ж саме з усім тестом;
  3. Викладаємо фарш на розігріту плиту, помішувати і додаємо дрібно нарізану цибулю. Коли фарш буде середньої готовності (м’ясо стане помітно коричневого відтінку) додаємо сіль, перець і 1 столову ложку кетчупу. Поки м’ясо продовжує готуватися натираємо сир на крупній тертці, додаємо до решти інгредієнтів і перемішуємо. Начинка готова;
  4. Поки фарш ще гарячий, викладаємо його столовою ложкою в виїмки в тесті. До цього моменту духовка повинна бути вже нагріта. Для надійності тісто і м’ясо можна змастити яйцем, але це не обов’язково. Кекси запікаємо протягом 30 хвилин при 160 градусах;
  5. Нарізаємо сир тонкими пластинками і викладаємо на гарячі кекси, щоб сир зміг відразу ж розплавитися. Додаємо пару шматочків маринованих огірків і чайну ложку кетчупу. Закуска готова до подачі на стіл!

Бургер-кекси — це не найшвидша в приготуванні закуска, але вона відмінно підійде до святкового столу.

Сирно-м’ясний вихор

Для приготування знадобляться:

  • листкове тісто;
  • сирний сир — 125 грам;
  • цибуля (червоний) — 1 шт .;
  • петрушка;
  • бекон;
  • сир чеддер — 70 грам;
  • яйце.

Спосіб приготування:

  1. Беремо розморожений лист листкового тіста і посипаємо невеликою кількістю борошна (якщо на тесті і так досить борошна, то додавати більше не потрібно). Столовою ложкою наносимо на лист сирний сир. Продукт потрібно рівномірно розподілити по тесту тонким шаром;
  2. Дрібно ріжемо червону цибулю і розподіляємо по тесту. Зверху додаємо петрушку і тертий сир чеддер. Всі інгредієнти необхідно рівномірно розподілити по тесту, щоб не утворилися області, де відсутня начинка;
  3. Звертаємо листкове тісто в рулет (згорнути потрібно в досить щільний рулон, щоб начинка не розсипалася). Розрізаємо на рівні частини і викладаємо на деко;
  4. Добре промазуємо яйцем майбутню закуску. Яйце так само можна змішати з молоком, тоді верх закуски запече майже як яєчня. Прибираємо в духову піч на 15 хвилин і готуємо при 180 градусах;
  5. Сирно-м’ясний вихор готовий! Зверху можна додати сушений мелений часник або приготувати будь-який соус до смаку.

Така закуска буде актуальна в будь-який час року і на будь-якому святі: від легкого перекусу з колегами до власного дня народження.

вегетаріанські страви

У пошуку нових рецептів салатів і закусок на святковий стіл можна зіткнутися з тим, що велика частина рецептів містить м’ясні вироби, які точно не підійдуть гостям-вегетаріанцям і тим, хто вирішив стежити за своєю фігурою. Тому невелика добірка рецептів без м’яса не буде зайвою.

Закуска на швидку руку

Для приготування знадобляться:

  • яйця — 2 штуки;
  • сир плавлений — 100 грам;
  • часник — 1-2 зубчики;
  • майонез — 1-2 столові ложки;
  • листя салату — 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Заздалегідь відварюємо два яйця (круто). Натираємо на дрібній тертці обидва відварених яйця і плавлений сир. Яйця краще терти після того як вони досить охолонуть, тоді при тертці вони не будуть розвалюватися;
  2. Зсипають в миску натерті яйця і сир. Подрібнюємо 1-2 зубчики часнику за допомогою чеснокодавкі. Заправляємо столовою ложкою майонезу і ретельно перемішуємо;
  3. Добре промиваємо листя салату і сушимо. Викладаємо начинку в центр листа, розрівнюємо і звертаємо в кульочок. Проробляємо те ж саме з іншими листочками і закуска готова!

Закуска виходить дуже легкою і смачною. Для зручності її можна закріпити зубочистками, але тоді листочки повинні бути невеликого розміру.

кабачкові оладки

Для приготування знадобляться:

  • кабачки (молочної зрілості) — 750 грам;
  • морква (можна замінити на кабачки) — 250 грам
  • яйця (великі) — 2 штуки;
  • сир копчений (за бажанням) — 100-150 грам;
  • сіль за смаком;
  • перець мелений;
  • часник;
  • зелень;
  • форма для запікання.

Для приготування знадобляться:

  1. Промиваємо під проточною водою кабачки, обсушуємо і відрізаємо кінці з обох сторін. Потім в глибоку миску натираємо кабачок на крупній тертці. Морква терти на дрібній тертці;
    Морква в дане блюдо додається за смаком і повинна становити не більше 30% від загальної маси інгредієнтів. Якщо переборщити, то оладки придбають солодкуватий присмак.
  2. Додаємо в натерті кабачки солі за смаком і ретельно перемішуємо. Ми залишаємо на 15-20 хвилин, щоб утворився сік;
  3. Поки кабачки наполягають, збиваємо вінчиком яйця до однорідного стану. Трьом сир. Для оладок підійде будь-який сорт сиру, в тому числі і сорт «копчений ковбасний». Натерти сир потрібно на дрібній тертці, однак цей інгредієнт (як і морква) не обов’язковий;
  4. Коли овочі настоятися помістимо їх в марлю або на фільтрувальну папір і ретельно відіжміть. В овочах має залишитися мінімальну кількість соку;
  5. До віджатим овочів додаємо подрібнений часник, збиті яйця і сир. Ретельно перемішуємо інгредієнти. За бажанням можна додати мелений перець і сушену зелень, але якщо ви плануєте подавати оладки з соусом схожого смаку, то від добавок краще утриматися;
  6. Скачує овочевий фарш в кульки, щоб ущільнити масу і вигнати зайве повітря. Розміщуємо кульки в форму для запікання, розрівнюємо ложкою і прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Оладки готові!

Виймати з форми оладки варто тільки після того, як страва охолоне і не втратить форму. Після цього їх можна викласти на тарілку, прикрасити зеленню і відправити до гостей за стіл!

Які закуски вам найбільше подобаються?

  • солодкі
  • Випічка (солодка, солона)
  • Овочі
  • фрукти

переглянути результати

солодкі закуски

Різні рецепти і фото простих, смачних страв, салатів і закусок особливо потрібні на день народження. Після основних блюд гостей може потягнути на солодке, а до торта ще далеко. Саме тут знадобляться солодкі закуски і смачні фруктові салати.

Хрусткі рогалики з полуницею

Для приготування знадобляться:

  • листкове тісто;
  • яйце;
  • маскарпоне — 200 грам (італійський вершковий сир);
  • вершки — 100 грам;
  • цукрова пудра — 20 грам;
  • ванільний ароматизатор — 1 ст. ложка;
  • полуниця — 100 грам;
  • подрібнений мигдаль;
  • папір для випічки;
  • газетний папір.

Спосіб приготування:

  1. Лист листкового тіста розрізаємо по діагоналі. Утворені смужки в ширині повинні складати приблизно 2-3 см і не злипатися між собою;
  2. Папір для випікання так само розрізати по діагоналі, щоб вийшов витягнутий прямокутник. У центральну частину прямокутника поміщаємо папір для письма та складаємо прямокутник навпіл. Газетний папір в центрі не повинна згинатися. Скручуємо все в трубочку і загинаємо краю всередину;
  3. На отримані трубочки наметовому смужки листкового тіста, викладаємо на деко і змочуємо зверху яйцем.
    Зазвичай листи листкового тіста вже добре посипані борошном, але не завжди. Тому, щоб уникнути прилипання тесту до паперу перш ніж намотати його злегка просипьте зверху борошном.
  4. Запікаємо форму для майбутніх рогаликів протягом 15 хвилин при 180 градусах. Коли тісто запечеться і трохи охолоне — видаліть з центру трубочки папір;
  5. Далі готуємо начинку. У маскарпоне додаємо вершки, цукрову пудру, ванільний ароматизатор і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Дрібно нарізаємо свіжу полуницю і, додавши в суміш, знову перемішуємо;
  6. Завадимо начинку в целофановий пакет, трохи надрезаем куточок і заповнюємо рогалики. Зверху начинку можна посипати подрібненим мигдалем і закуска буде готова!

Солодка і швидка в приготуванні закуска, яка цілком може стати заміною десерту і обов’язково сподобається дітям!

Францева булочка

Для приготування знадобляться:

  • борошно — 300 грам;
  • яйце — 1 штука;
  • вершкове масло;
  • цукор;
  • сіль;
  • дріжджі — 10 грам;
  • молоко тепле — 125 мл .;
  • кориця — 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. Насипаємо в глибоку миску 300 грамів борошна, розбиваємо в нього яйце, додаємо 35 грам цукру, дрібку солі і шматочок вершкового масла. Масло бажано заздалегідь розморозити до м’якого стану, інакше ретельно змішати інгредієнти не вийде;
  2. Викладаємо дріжджі в окрему миску і заливаємо теплим молоком (125 мл). Ретельно перемішуємо і додаємо в миску з борошном. Збиваємо блендером до густого, однорідного стану. Накриваємо рушником і залишаємо тісто настоюватися протягом години;
  3. Виймаємо тісто. Розкачуємо його качалкою, щоб лист тіста став досить тонким. Рівномірно промазуємо поверхню заздалегідь розмороженим вершковим маслом. Найкраще для цього підійде спеціальна пензлик;
  4. Посипаємо зверху сумішшю з кориці і цукру. Звертаємо лист тіста в рулет і розрізаємо під кутом. Частини повинні вийти приблизно одного розміру. Найкраще робити їх тонкими, щоб було зручніше є;
  5. Викладаємо все на деко. Продавлюємо держаком ложки центр булки і прибираємо в розігріту духовку. Готуємо 20 хвилин при температурі 180 градусів. Францева булочки готові!

Булки з корицею будуть затребувані на будь-якому столі і на будь-яке свято!

На завершення

Знаходити нові фото рецептів салатів і закусок до святкового столу можна кожен день, проте найчастіше вони переплутані і неточні. Наша невелика добірка може внести значний вклад в список улюблених рецептів і приємно здивувати як гостей, так і членів сім’ї.


Схожі публікації

  • Нові рецепти новорічних салатів 2019 - м'ясні, вегетаріанські та з морепродуктамиітать

    Нові рецепти новорічних салатів 2019 — м’ясні, вегетаріанські та з морепродуктами

  • Що приготувати на день народження влітку: меню з рецептамиітать

    Що приготувати на день народження влітку: меню з рецептами