Оригінальні нарізки на святковий стіл для будь-якого приводу

Будь-які страви, оформлені красиво, незвично, завжди привертають більше уваги. Найпростіші частування можуть стати кулінарним шедевром, від якого гості будуть в захваті. Навіть такі звичні, як нарізане м’ясо або фрукти. Викладіть химерними візерунками, прикрасьте їстівними або виключно декоративними фігурками, оригінально сервірують — і нехай красиві нарізки на святковому столі доповнять атмосферу.

м’ясні

Ковбаси, копченості, бастурма, шинка, м’ясні рулети, делікатеси, балик, сало, ковбаски — без присутності цих продуктів не обходиться жоден стіл. А скільки варіантів сервіровки м’ясного частування можна придумати! наприклад:

  • тонкі шматочки скрутіть в трубочки і закріпіть зеленою цибулею. Всередину додайте паштет, тертий сир або будь-яку іншу начинку;
  • придумайте візерунок або фігуру, підберіть потрібні компоненти і викладіть на плоскому блюді або дошці;
  • м’ясна нарізка на святковий стіл стане яскравішим і помітніше, якщо шматочки ковбаси чергувати з овочів. Використовуйте хрусткі огірки, соковиті болгарські перці, помідори;
  • воронки — кожну скибочку складіть навпіл і скрутіть в воронку. Викладіть на блюді кругом, гострими кінцями всередину, прикрасьте зверху оливками, петрушкою або іншим м’ясом;
  • з тонких і рівних шматочків можна зробити навіть квіти — просто звертайте їх в трубочку, послаблюючи натиск, а потім розправте краю. Такими смачними квітами можна прикрасити не тільки саму нарізку, але і інші блюда: салати, гаряче, інші види нарізок;

    Ковбасні троянди. Фото з сайту krasivye-veshchi.ladybye.ru

  • скрутіть з скибочок трубочки, укладіть на тарілці, а в центр поставте піалу з соусом або оливками, застроміть з кілька трубочок шпажки або зубочистки;
  • різні види м’яса викладайте шарами від зовнішнього до внутрішнього краю страви, чергуючи за кольором, текстурі або терпкості — вийдуть гарні шари;
  • можна зробити м’ясне канапе — наколи м’ясні шматочки на зубочистку разом з скибочками сиру, овочів, додайте зверху оливку або помідор черрі.

Найбільш ефектні закуски вийдуть, якщо поєднувати кілька способів викладки і сервіровки. Також для додання оригінальності використовуйте формочки для печива (сердечка з ковбаси прикрасять навіть простий бутерброд), штучні квіти, декоровані шпажки або інструменти для карвінгу (мистецтва вирізання).

фруктові

Прекрасним десертом або доповненням до нього стане фруктова нарізка на святковий стіл. Круглий рік в магазинах можна знайти неймовірну кількість різних фруктів, так що проблем з інгредієнтами бути не повинно. Хоча навіть зі звичайних яблук, апельсинів і винограду легко зробити шедевр, варто лише гарненько пофантазувати:

  1. Найпростіший спосіб — красиво нарізати фрукти на однакові шматочки і викласти на блюді, трохи прикрасивши цілими плодами або солодощами.
  2. Замість загальної тарілки незвично виглядатимуть порційні нарізки, подані в окремих піалах або на блюдечках. Розділяти можна для подачі кожному гостю фруктового асорті або зробити нарізки кожного фрукта окремо.

    Фрукти на шпажках. Фото з сайту krasivye-veshchi.ladybye.ru

  3. Фігурки з фруктів. Наприклад, трояндочки з яблук зібрати дуже просто — наріжте плід круглими скибочками і розріжте їх навпіл. Потім поверніть тугу трубочку-серединку, притисніть пальцями біля основи і продовжуйте додавати пелюстки-шматочки. В кінці закріпіть зубочисткою, проткнув підставу троянди наскрізь, і прикрасьте нарізки на святковий стіл.
  4. З персика і винограду вийде чудова панда! На кожну фігурку візьміть персик і п’ять круглих виноградин. Дві цілі ягоди приколіть зубочистками зверху — ось і вушка. Решта ягоди розрізати навпіл і приколіть як лапи з боків і внизу. Ще дві половинки стануть очима.
  5. Кавун стане відмінною кошиком для фруктів, якщо його очистити від м’якоті і насіння, вирізати красиво краю і наповнити плодами, які легко їсти руками — бананами, мандаринами, виноградом. А поруч можна поставити блюдо з кавунової м’якоттю, нарізаною квадратиками і сервірувати шпажками.
  6. Викладіть фруктові шматочки на плоскій тарілці, в центр поставте чашечки з вершками, медом, варенням, прикладіть зубочистки або шпажки.

При подачі фруктової тарілки варто шукати нестандартні способи сервіровки і цікаві поєднання смаків. Виноград, полуниця та інші ягоди добре поєднуються з сиром, цитруси — з рибою.

інші продукти

Крім м’яса, фруктів і сирів, нарізки на святковий стіл роблять з 
риби, овочів, як свіжих, так і засолених, делікатесів, наприклад, морепродуктів. Звичайно, зараз при такому гастрономічному розмаїтті і доступності продуктів, креветки і кальмари вже не здаються дивовижними частуваннями, а й з них можна скласти викликає захоплення блюдо.

  1. Наріжте пластиками філе копченої або засоленої риби (червоної, білої, будь-який) і викладіть на тарілці у вигляді риби. Прикрасьте закуску маслинами або оливками (їх можна нарізати половинками кружечків і зобразити луску, покласти цілі замість очей), зеленню, з якої вийдуть плавники або хвіст, збризніть соком лимона.
  2. Поверніть шматочки риби кульком, додайте м’якого сиру в серединку, присипте кунжутом, навколо розкладіть креветки, шматочки іншої риби і маринованого імбиру.
  3. Нарізані кальмари і креветки (якщо це королівські або тигрові креветки, їх можна розрізати уздовж) цікаво буде викласти на квадратному блюді або дошці, по краях поставити миски з соусами, а в центрі — філе риби.

    Асорті з морепродуктів. Фото з сайту russkayakuhnya1.ru

  4. З простих овочів вийде чудова освіжаюча нарізка, якщо їх приправити бальзамічним оцтом або соком лимона, сіллю і меленим перцем.
  5. Також з овочів можна зробити квіти для прикраси і додання оригінальності. Зробіть довгі пластики з огірка з допомогою Овочечистка, закрутіть в воронку і розправте краєчки в сторони.
  6. Не варто забувати і про інші відповідні для сервірування морепродукти: мідії, ікру, молюсків. З їх допомогою можна створювати цілі сюжети на тарілці, а колориту додадуть навіть черепашки й водорості.

Щоб не повторюватися, як зробити нарізку на святковий стіл, подивіться фото з минулих свят і застіль. Можливо, що тільки місяць тому рибна нарізка на столі вже була так викладена, а на всіх салатах і тарілках височіли троянди з буженини — це значить, що прийшла пора придумати щось нове!