Салати без майонезу, або Святкові дні і здорова їжа

Соус під названіемайонез прийшов до нас зі Середземномор’я і отримав у нас огромноеаспространеніе. Мало у кого в холодильнику не знайдеться цього продукту, аолічество страв, до складу яких він входить, справді величезне. Однакозначально майонез використовувався французами саме як соус, що мало на увазі вживання менших кількостях. Майонез з працею засвоюється організмом, до того ж ончень калорійний.

Чи можна готувати салатиез майонезу? Легко, альтернатив йому існує маса. Інші варіанти заправкіуда корисніше і в меншій мірі перебивають смак салату. Ось кілька прикладів, їм майонез можна замінити:

  • Сметана. Характерно русскаяаправка, смачна і не несе ніякої шкоди для вашого желудка.ущественний її мінус, звичайно, в тому, що її смак зовсім не гострий і вряди зрадить страві пікантності. Але якщо ви віддаєте перевагу легкі салати і невляетесь любителем різких смаків, для вас сметана — то, що потрібно.
  • Якщо гострота смаку для вас важлива річ, використовуйте гірчицю, перемішану з тієї ж сметаною, — вийде гострий ікусний соус. На гірчичною основі взагалі виготовляють многоазнообразних соусів, серед них напевно знайдеться саме те, що вамолюбітся. Те ж саме стосується і хрону.
  • Бальзамічний або віннийксус, що виготовляється з винограду. У чистому вигляді його вживати, онечно, не варто. Але оцет чудово поєднується зі сметаною, вершками, збиті яйцями, хроном. До речі, він як раз є однією з составнихастей майонезу, але при цьому його калорійність, ясна річ, куди менше.
  • Масло на ваш вибір. У концеонцов, до появи і популяризації майонезу саме воно і правило бал.одсолнечное, оливкова, або будь-яке інше — масло отлічноополніт салат і подарує вам нові відтінки знайомого смаку.
  • Сік цитрусових. Ще однаорошая можливість досліджувати нові смакові межі — кислота предастлюду новизни і свіжості. Іноді до соку додається мелкаяедра. Гурмани використовують також соки інших фруктів і ягід, наприклад, блоку, вишні, кавуна.

Салати з овочів: легко корисно

Відчути смак літа відчути прилив енергії вам допоможуть овочеві салати безайонеза. Рецепти, наведені нижче, послужать цьому відмінним прикладом. Вони легко готуються, це відмінний варіант, щоб смачно перекусити. В якості заправки здесьспользовани деякі з альтернатив майонезу.

Салат «Весняний»

що потрібно

  • редис — 200 г;
  • яйця — 6 шт;
  • огірок;
  • Зелена цибуля;
  • зелень;
  • часник — 1 зубчик;
  • помідори — 3 шт;
  • оцет;
  • рослинна олія;
  • сіль, перець за смаком.

приготування

Відваріть і очістітейца, потім разом з чистими огірками і редискою наріжте кружальцями. Мелкоорежьте помідори, вимитий і висушений зелений лук і зелень. Часник, змельченний в чеснокодавке, змішайте з двома столовими ложками оцту, астітельним маслом і спеціями — цим потрібно буде заправити салат. Після того, ак інші інгредієнти будуть перемішані, можна додавати заправку і подаватьлюдо до столу.

Салат «Свіжий»

що потрібно

  • сир — 200 г;
  • огірки — 4-5 шт;
  • цибулина;
  • сметана — 150 г;
  • картопля — 4-5 шт;
  • кріп;
  • сіль, перець за смаком;

приготування

Відваріть картоплю вундіре, остудіть, наріжте кубиками. Пам’ятайте сир ложкою. Подрібніть кріп, ук наріжте кільцями. Огірки вимийте, наріжте кубиками, посоліть і оставьтеропітиваться на 10 хвилин. Після закінчення часу злийте з них зайву воду, заважайте всі інгредієнти і заправте сметаною. Додайте спеції.

Смачно і оригінально

Страви до свята должнитлічаться від простих і звичних, які ми готуємо в будні. Їм полагаетсяить незвичайними і цікавими. Чим же здивувати гостей? ці салати без майонезу на свято підійдуть відмінно:

Салат «Човник»

що потрібно

  • невеликий батон;
  • великий помідор;
  • зелені оливки — 15 шт;
  • Зелена цибуля;
  • листя салату;
  • яблучний оцет;
  • оливкова олія;
  • сіль, перець за смаком.

приготування

Зріжте з батона верхівку, з середини витягніть м’якоть, пам’ятайте її на маленькі шматочки і посушити їх вуховке — вийдуть сухарики. Поділіть кожну оливку на 4 частини, помідориарежьте шматочками, подрібніть цибулю. Все перемішайте, додайте чайну ложкуксуса. Приправте сухарики з допомогою спецій, додайте до салату. Батон зсередини покройтеістьямі салату, і викладіть на них все інше.

Салат «Іспанська»

що потрібно

  • м’ясо курчати — 300 г;
  • рис — 1 склянка;
  • червоний солодкий перець — 2 шт;
  • консервований горошок;
  • оцет;
  • оливкова олія;
  • гірчиця;
  • спеції за смаком.

приготування

Стручки червоного перцаспекіте в духовці при температурі 180 градусів, наріжте соломкою. Отварітеясо курчати, наріжте. Рис промийте і потримайте 2 години в солоній холоднойоде, потім відваріть. У блендері подрібніть оливкова олія, гірчицю, оцет іпеціі — вийде соус. М’ясо, перець і горошок перемішайте і заправте соусом.рі бажанні можна прикрасити страву зеленню петрушки.

Мясноесегда актуально

Салати з м’ясом будуттлічно виглядати на столі і в простій, і в святковий день. Це і ситно, іеобикновенно смачно. Заправляти такі салати можна на ваш розсуд -ксперіменти страви не зашкодять. Ось які, наприклад, салати без майонезу з м’ясом можна приготувати:

Салат «Італійський»

що потрібно

  • макарони — 150 г;
  • шинка — 80 г;
  • оливки — 10 шт;
  • помідори черрі — 5-6 шт;
  • часник — 2 зубчики;
  • оливкова олія;
  • зелень;
  • сіль, перець за смаком.

приготування

Оливки поріжте, заважайте з подрібненою зеленню і часником. Додайте спеції і оливкове масло, ставте настоюватися. Макарони відварити звичайним способом, шинку обжарьте.омідори наріжте на половинки. Змішайте всі інгредієнти разом — салат готовий!

Салат з м’яса і квасолі

що потрібно

  • квасоля — 1 склянка;
  • яловичина — 300 г;
  • цибулина
  • морква — 1 2 шт;
  • часник;
  • рослинна олія;
  • сіль, перець за смаком.

приготування

М’ясо відваріть, порежьтеоломкой. Обсмажте нарізану цибулю і терту моркву на пристойному кількості подсолнечноголі іншого масла. Квасоля відваріть, всі інгредієнти перемішайте. Додайте сокеснока, спеції, заправте по смаку.

Експериментуйте сазлічнимі заправками і низькокалорійними соусами — і ви побачите, що обходітьсяез популярного майонезу не дуже-то й складно. Удачі — смачного!

Читайте також: як скласти самостійно банкетне меню. Як красиво нарізати фрукти на святковий стіл, в цій статті.