Салати на новий рік 2019: рецепти з фото

Якщо вам здається, що готувати салати на новий рік 2019 довго і нудно, наші рецепти з фото переконають вас у протилежному. Приготування салатів — це довга і копітка робота, але результат стане справжньою окрасою святкового столу! Адже найпопулярніша страва на новорічному святі — це саме салати, які можуть здивувати гостей неймовірними сполученнями інгредієнтів.

Салат «Новий»

Простий, але смачний і швидкий в приготуванні варіант. При бажанні результат можна доповнити приголомшливою м’ясною нарізкою. Салат ідеально підійде для початку новорічного бенкету, коли стіл красиво засервірован до Нового Року святковою атрибутикою.

Для приготування знадобляться:

  • листя салату;
  • житній хліб;
  • кунжут;
  • свіжий огірок;
  • рослинна олія;
  • червона риба (наприклад горбуша малосольная);
  • майонез / сметана.

Спосіб приготування:

  1. Перш за все необхідно приготувати кунжут. Для цього добре розігріваємо сковороду і висипаємо порцію кунжуту.
    Ніякого рослинного, вершкового або оливкової олії додавати для смаження не потрібно, кунжут підсмажується тільки на сухій сковорідці!
    Готується він швидко, тому жарка займає всього пару хвилин. Як тільки зерна почнуть жовтіти і вистрибувати з сковороди — знімаємо з плити;
  2. Житній хліб нарізаємо кубиками середньої товщини. Обсмажуємо на розігрітій олії пару хвилин.
    Не додавайте занадто багато, інакше хліб просочиться і буде неприємно віддавати маслом.
    У підсумку повинні вийти хрусткі сухарики з легкої скоринкою;
  3. Нарізаємо огірок. Бажано нарізати кубиками, як і хліб, але і будь-яка інша форма так само підійде, головне щоб шматочки не були занадто великі. Викладаємо на тарілку;
  4. Дрібно ріжемо листя салату і додаємо до огірку;
  5. М’ясо червоної риби перш за все необхідно ретельно очистити від кісток. Після нарізати кубиками середнього розміру. Викладаємо в ємність для салату. Поверх додаємо підсмажені сухарі і кунжут;
    Переконайтеся, що кунжут і сухарики охололи, перш ніж додавати їх в блюдо.
  6. Додаємо соус. В якості заправки можна використовувати звичайний майонез бажаною марки. Але якщо вам подобаються цікаві соуси, можна використовувати соус тартар. Посоліть за смаком і ретельно розмішайте інгредієнти. Все готово!

Так як салат містить сухарики, то заправляти його необхідно вже перед подачею на стіл. В іншому випадку сухарі розтопляться і хрусткий шарм страви зникне.

Салат «Особливий»

Незвичайний рецепт для святкового застілля, який припаде до смаку любителям грибів. Порадуйте своїх гостей!

Для приготування знадобляться:

  • куряче філе — 1 штука;
  • огірок (бажано свіжий);
  • майонез — 2 столові ложки;
  • цибуля — 1 штука;
  • гриби «глива» — 200-250 грам;
  • грецькі горіхи;
  • сіль;
  • варені яйця — 2 штуки;
  • прямокутна ємність для салату.

Спосіб приготування:

  1. Відрізаємо невеликий лист фольги і викладаємо в центр курячу грудку. Посипаємо сіллю, загортаємо фольгу і прибираємо в розігріту духовку (190 градусів) на півгодини;
  2. Дрібно нарізаємо гриби. Бажана форма нарізки — смужки, так як при подальшій смаження гриби сильно зменшуються;
  3. Очищаємо цибулину від шкірки і нарізаємо, так само тонкими смужками.
    Якщо вас турбує рясне сльозовиділення при нарізці лука, то запаліть свічку і поставте поруч. Ефірні масла, що виділяються цибулею будуть згоряти і слизова око не буде дратуватися;
  4. Розігріваємо сковороду. Спочатку викладаємо цибулю і трохи підсмажуємо, приблизно близько хвилини. Після додаємо гриби і солимо. У процесі смаження необхідно часто перемішувати інгредієнти, особливо на початку;
  5. Трохи остигнула курячу грудку розбираємо на волокна, щоб не залишилося великих шматків;
  6. Нарізаємо огірок так, щоб вийшли акуратні прямокутники, які будуть красиво виглядати в салаті;
  7. Варені яйця тремо на дрібній тертці або середньої. Для зручності потрібно попередньо охолодити яйця, щоб вони не розвалювалися в руках;
  8. Викладаємо інгредієнти в чашу, додаємо 2 столові ложки майонезу і ретельно перемішуємо. Тепер переносимо салат в прямокутну форму;
  9. Подрібнюємо волоські горіхи: зробити це можна через м’ясорубку або за допомогою блендера. Але якщо дана техніка відсутня, то підійде звичайна качалка. Викладаємо горіхи на обробну дошку і розгортаємо качалкою до повного подрібнення;
  10. Посипаємо інгредієнти зверху подрібненим волоським горіхом, і салат готовий!

Його можна приготувати заздалегідь, не побоюючись, що блюдо зіпсуватися чи стане не таким смачним. Це ідеальний варіант, щоб знизити навантаження в готуванні перед самим торжеством.

«Загадка для гостей»

Хороша господиня завжди прагнути здивувати своїм святковим столом гостей. Найпростіше цього досягти в 2019 році завдяки новорічним салатів, адже новинки в рецептах обов’язково супроводжуються фото! Цим салатом ви створите справжню загадку для своїх гостей.

Для приготування знадобляться:

  • куряче філе (печене / відварене) — 1 штука;
  • цибуля — 1 цибулина;
  • борошно — 1 столова ложка;
  • яйця — 4 штуки;
  • крохмаль;
  • майонез;
  • перець чорний мелений);
  • свіжі огірки — 2-3 штуки;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. У глибоку чашу додаємо розбиті яйця. Щіпка перцю, солі і ретельно збиваємо суміш виделкою. Після додаємо в тісто решту інгредієнтів: борошно, крохмаль (кожного по 1 столовій ложці). Ретельно розмішуємо. Для зручності можна використовувати блендер, але підійде і звичайна вилка;
  2. Розігріваємо сковороду. Перед цим додаємо рослинне масло і розподіляємо по поверхні посуду тонким шаром, надлишки прибираємо. Порційно виливаємо тісто на сковороду і готуємо млинець. Необхідно зробити близько п’яти штук;
  3. Дрібно кришимо цибулину і підсмажуємо;
  4. Викладаємо млинці стопкою, загортаємо все в трубочку і нарізаємо, немов рулет;
  5. Ріжемо огірки, бажано соломкою, а й інша форма нарізки так само підійде;
  6. Розбираємо куряче філе на волокна, щоб не залишилося великих шматків;
  7. Викладаємо в тарілку все приготовані інгредієнти і заправляємо трьома столовими ложками майонезу. Ретельно розмішуємо і салат готовий!

Цікавий рецепт, який однозначно здивує гостей. Для прикраси салат так само можна викласти в красиву прозору посуд. Приготувати його можна заздалегідь, не боячись при цьому, що смак зміниться.

Салат «Вегетаріанський»

Важливо враховувати, що серед запрошених на святковий стіл може виявитися вегетаріанець. Тому краще виділити кілька чисто вегетаріанських страв, щоб не засмутити гостей неуважністю до їх перевагам.

Для приготування знадобиться:

  • свіжі помідори — 2 штуки;
  • хліб білий — половина буханця;
  • базилік свіжий;
  • чебрець (сушений);
  • оливкова олія;
  • червона цибуля — 1 цибулина;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Хліб нарізаємо невеликими кубиками. Щоб було зручніше різати, варто вибирати хліб на сироватці, або перед нарізкою потримати буханку в холодильнику;
  2. Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії. Додаємо в масло сушений чебрець і через хвилину висипаємо нарізаний хліб. Обсмажуємо до золотистої скоринки. У підсумку повинні вийти хрусткі і ароматні сухарики;
  3. Невеликими шматочками нарізаємо обидва помідора, проробляємо те ж саме з цибулиною.
    Не варто занадто дрібно різати цибулю. В даному рецепті важливо показати всі інгредієнти;
  4. Вкладаємо частина сухарів в чашку, додаємо часточки помідора і солимо за смаком. Додаємо цибулю, листя базиліка і залишилися сухарі. Заправляємо оливковою олією і салат готовий!

Простий святковий рецепт, який підійде як вегетаріанцям так і іншим гостям. Його варто готувати перед самою подачею на стіл, так як сухарі можуть швидко відволожитися.

Салат «Чудеса баклажана»

Деякі інгредієнти не дуже популярні в росіян салатах, тому в новому році обов’язково варто спробувати щось нове і незвичайне!

Для приготування знадобиться:

  • цибуля — 1 цибулина;
  • оцет — 1 столова ложка;
  • кип’ячена вода;
  • баклажан — 1 штука;
  • рослинна олія;
  • цукор — 1 чайна ложка;
  • варені яйця — 2 штуки;
  • перець;
  • сіль за смаком;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Перед приготуванням баклажан необхідно позбавити від гіркоти. Для цього нарізаємо овоч, краща форма нарізки: середнього розміру брусочки. Додаємо трохи солі і залишаємо на 30-40 хвилин;
  2. Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями або великими кубиками, якщо хочете посилити смак цибулі в салаті. Зсипають цибулю в ємність, додаємо 1 чайну ложку цукру, солі (половину ложки), трохи оцту і заливаємо кип’яченою водою (бажано ще гарячою). Ми залишаємо на 15-25 хвилин, щоб дати час цибулі настоятися;
  3. Розігріваємо сковороду (бажано взяти глибоку і містку), додаємо кілька крапель олії і висипаємо всю нарізку баклажана. Готуємо протягом 8 хвилин, постійно перевертаючи овочеві часточки. Приготований баклажан викладаємо на серветки, щоб позбутися від надлишок олії;
  4. Варені яйця нарізаємо соломкою за допомогою ножа або спеціальної яйцерізки;
  5. Чекаємо, поки баклажан охолоне, потім викладаємо в чашу і додаємо яйця. Настоявся цибулю виймаємо з рідини і викладаємо в тарілку. Додаємо перець, сіль, заправляємо соусом і ретельно розмішуємо;
  6. Перед подачею на стіл салату необхідно настоятися близько півгодини в холодильнику. Салат готовий!

Для того, щоб перетворити блюдо в даний прикраса столу, можна помістити на блюдце форму зі знімним дном, викласти в нього салат, добре утрамбувати і зняти. В якості прикраси додати гілочку кропу і скласти з маринованого імбиру трояндочку.

Салат «Принц»

Важко уявити російський новорічний стіл без Олів’є, але комусь він міг сильно приїстися. Саме для такого випадку підійде новий рецепт з доступними інгредієнтами і чудовим смаком.

Для приготування знадобиться:

  • варені яйця — 4 штуки;
  • огірки мариновані — 2-3 штуки;
  • часник — 2-3 зубчики;
  • майонез — до смаку;
  • яловичина — 500 грам;
  • волоські горіхи — 100 грам.

Етапи приготування:

  1. Яловичину необхідно заздалегідь відварити в підсоленій воді. Нарізаємо соломкою або поділяємо руками на волокна (другий варіант підходить більше для курки, на яку можна замінити яловичину);
  2. Всі чотири яйця заздалегідь відварюємо, а потім нарізаємо дрібними кубиками;
  3. Мариновані огірки так само ріжемо дрібними кубиками, зубчики часнику натираємо на дрібній тертці або дрібно ріжемо ножем;
  4. Викладаємо в чашу огірки і часник, все ретельно перемішуємо;
  5. На тарілку ставимо глибоку форму (круглу) зі знімним дном і починаємо шарами викладати інгредієнти. Спочатку висипаємо половину порції яловичини, розрівнюємо і добре промазуємо майонезом;
  6. Висипаємо змішані з часником огірки (половину всієї порції), розрівнюємо і змащуємо майонезом. Третім шаром викладаємо половину порції яєць, розрівнюємо, промазуємо майонезом. Тепер повторюємо всі шари: яловичина, огірки і яйця;
  7. Подрібнюємо волоські горіхи. Подрібнити можна як за допомогою блендера, так і качалкою. Викладаємо щільним шаром на салат;
  8. Прибираємо блюдо в холодильник на пару годин, щоб дати настоятися. Перед подачею на стіл акуратно прибираємо форму.

Простий, красивий і смачний рецепт, який може стати цілком гідною заміною знаменитому олів’є!

Чи будете ви складати меню на Новий рік?

  • обов’язково
  • Вже готово
  • У пошуку рецептів
  • Ні, зустрічаю поза домом

переглянути результати

Салат «Свинка»

На Новий Рік прийнято дарувати сувеніри з символом наступаючого року, але в формі зберігача нового року може бути і їжа!

Для приготування знадобляться:

  • шинка (в формі ковбаси) — 250 грам;
  • сир — 250-300 грам;
  • кукурудза консервована — 250 грам;
  • оливки без кісточок — 100 грам;
  • свіжі помідори — 2 штуки;
  • свіжі огірки — 2 штуки;
  • капуста пекінська — 1 качан;
  • майонез — як соус.

Спосіб приготування:

  1. Ріжемо огірок, бажано різати дрібно і кубиками. Так само можна використовувати крупну тертку.
    Перед нарізкою обов’язково визначте, гірка шкірка у огірка чи ні. Якщо вона буде гірчити, то видаліть шкірку за допомогою Овочечистка;
  2. Відокремлюємо для страви приблизно половину качана капусти, дрібно кришимо і висипаємо в блюдце до огірку;
  3. Маслини нарізаємо тонкими кружечками, додаємо отриману жменю до решти інгредієнтів і висипаємо консервовану кукурудзу. Перш ніж додавати кукурудзу, обов’язково злийте всю рідину;
  4. Яловичина необхідна для частин тіла майбутньої свинки, тому перш за все відрізаємо два кола (не дуже тонкі, м’ясо повинно тримати форму). Частину шинки кришимо кубиками середньої товщини і висипаємо в тарілку поверх кукурудзи;
  5. Заправляємо овочі соусом, в даному випадку майонезом. Крім майонезу можна використовувати інші соуси, наприклад тартар. Ретельно перемішуємо;
  6. Трьом сир на крупній тертці або середньої. Якщо ви вибрали м’який сорт сиру, то перед тим як терти, трохи потримайте сир в холодильнику;
  7. Викладаємо перемішані інгредієнти на широке блюдо. Викласти потрібно горочкой, зверху посипати натертим сиром, ретельно розрівнявши по поверхні;
  8. З першого кола шинки вирізаємо кружок поменше. Він послужить п’ятки. Щоб домогтися найбільш рівного кола використовуйте металеві або пластикові форми. Прикріплюємо «п’ят» до передньої частини гірки. Другий шматок розрізаємо навпіл і ще раз одну з частин. Вони послужать вухами. Закріплюємо їх на «голові» свинки;
  9. З пари маслин робимо очі. Майонезом (або іншим обраним соусом) малюємо зіниці і ніздрі;
  10. В якості прикраси можна нарізати кільцями огірки і помідори, а потім викласти по краях блюда, щоб овочі обрамляли свиню. Салат готовий прикрасити стіл!

Без символу Року однозначно не обійтися за святковим столом. Такий салат стане не тільки відмінною закускою до гарячих страв, а й чудовою прикрасою торжества.

На завершення

Салат — це неймовірне поєднання овочів, фруктів, м’яса і зелені. Він може бути легка закуска або виявитися повноцінним стравою. Іноді трапляється, що улюблені рецепти приїдаються, і необхідно шукати нові. У цій статті ми зібрали цікаві рецепти з фото на Новий 2019 рік, щоб поповнити вашу скарбничку цікавих страв!