Солодощі для радості — рецепти морозива в домашніх умовах

Морозиво — самий летнійесерт. У спекотну погоду ця заморожена суміш молока, вершків, шоколаду, свежіхруктов і ягід здатна подарувати моменти непередаваного насолоди. Особенноюбят ці ласощі діти. Але цікавилися ви, з чого зроблено покупноеороженное? На жаль, деякі виробники можуть порадувати насатуральнимі інгредієнтами. На більшості упаковок красуються названіясевозможних ароматизаторів, барвників, емульгаторів і стабілізаторів. Пользасех цих речовин для дитячого організму викликає великі сумніви.

Якщо виоте порадувати свою дитину охолодженим десертом, але не готові рісковатьго здоров’ям, спробуйте зробити морозиво в домашніх умовах. Подати етоладкое частування, прикрашене шоколадною стружкою або шматочками свіжих фруктів, ожно на дитячому дні народженні або на сімейній вечері. Смак домашнього мороженогоікого не залишить байдужим!

Дляріготовленія цього десерту зовсім не обов’язково користуватися спеціальниміріспособленіямі. Буде потрібно лише ємність, в якій ви будете смешіватьнгредіенти, міксер або блендер і морозильна камера. Якщо у вас естьороженіца, це суттєво спростить процес.

Секретиріготовленія

  1. Всі продукти повинні битьвежімі і якісними.
  2. Інгредієнти нужноредварітельно охолодити, це прискорить процес приготування.
  3. Щоб морозиво получілосьежним і повітряним, потрібно додати речовини, що уповільнюють кристалізацію. Етімівойствамі мають яєчні жовтки, крохмаль, желатин і агар.
  4. Отриману масу нужноостоянно перемішувати, інакше у вас вийде шматок льоду, а не тане в ртуакомство.
  5. При тривалому зберіганні такоеороженое твердне, тому його небажано довго зберігати.

Существуетножество рецептів приготування морозива вомашніх умовах. Можна приготувати традиційне вершкове, околадное ласощі або ягідний сорбет. А оригінальний торт-морозиво удівіташіх гостей і стане справжньою окрасою святкового столу.

Вершково-ванільноеакомство

Такойесерт готується на основі молока і вершків. Як загусник обичноспользуются яєчні жовтки або крохмаль.

складові

  • півлітра молока;
  • 400 мллівок 25% жирності;
  • пятьічних жовтків;
  • 100 гахарной пудри;
  • стручоканілі або пакетик ванільного цукру.
  1. Спочатку потрібно пріготовітьаварной крем з жовтків і молока. Ставимо каструльку з молоком на вогонь, Овід до кипіння. В цей час змішуємо жовтки і 100 г цукрової пудри.оловіну гарячого молока вливаємо тонкою цівкою в миску з жовтками іеремешіваем. Потім переливаємо масу назад в каструлю і продовжуємо варити, епреривно помішуючи. Не відходьте від плити ні на хвилину! Не можна упустітьомент, коли потрібно зняти каструлю з вогню. Якщо ви перетримаєте масу, желтківернутся, і крем перетвориться в солодкий омлет. Маса не повинна бути густою, про консистенції вона буде нагадувати рідкий кисіль.
  2. Ставимо отриману суміш володільнік, вона повинна повністю охолонути.
  3. Поки крем охолоджується, взбіваемлівкі. Завдяки цьому наше морозиво вийде м’яким і повітряним.
  4. Змішуємо вершки іладкую яєчно-молочну масу. Туди можна додати ванілін, шматочки шоколаду ілівежіх фруктів.
  5. Якщо у вас є мороженица, Ліван в неї суміш і чекаємо, коли десерт буде готовий.
  6. При відсутності цього агрегату, роцесс приготування дещо ускладнюється. Викладаємо солодку масу віліконовие формочки або пластикові стаканчики, які потрібно поставити ворозільную камеру на 15-20 хвилин. Коли маса почне замерзати, але ще неамерзнет остаточно, дістаємо її з морозилки, збиваємо міксером і возвращаембратно. Повторюємо цю процедуру кожні 15 хвилин. Так наше морозиво получітднородную текстуру.
  7. Приблизно через годину наш солодкий десерт готовий.

Пломбір з дитинства

Зараз магазинах вже не знайти справжній пломбір, який продавався чверть століття тому. Якщо ви хочете згадати цей солодкий вершковий смак дати спробувати його своїм дітям, скористайтеся рецептомороженого пломбір в домашніх умовах. Його можна пріготовітьез використання жовтків, загустителем тут буде кукурудзяний крохмаль.

складові

  • 300 млолока;
  • 300 млірних вершків;
  • 40 гухого молока;
  • 10 грахмала;
  • 100 Ґахарових;
  • пакетіканільного цукру.
  1. У каструльці змішуємо молоко, ахар, сухе молоко і ванільний цукор.
  2. Вливаємо туди 250 мл молока, щательно перемішуємо і ставимо на вогонь.
  3. В останні 50 мл добавляеможку крохмалю і ретельно розмішуємо.
  4. Коли молоко почне закипати, Ліван туди крохмаль і варимо до загустіння. Повинна вийти суміш, апомінающая молочний кисіль.
  5. Охолоджуємо масу і процежіваеме через сито, щоб в морозиві не залишилося грудочок.
  6. Добре збиваємо вершки. Чемільнее вони будуть збиті, тим ніжніше і пишніше вийде наш пломбір.
  7. Змішуємо збиті вершки іолочний кисіль.
  8. Розливаємо по формах і ставимо морозилку. Пам’ятайте, що кожні 15 хвилин масу потрібно перемішувати.
  9. Черезас-півтора у вас буде чудовий вершковий пломбір власного приготування.

Фруктово-ягодноедовольствіе

Слівочноеороженое — це все-таки дуже калорійний продукт. Якщо ви не планіруетеарушать дієту, але хочете побалувати себе смачним домашнім ласощами, ріготовьте фруктовий заморожений десерт. Існує величезна кількість рецептовороженого в домашніх умовах без вершків і молока.

акоегодное або фруктовий лід називають сорбетом. Воно не тільки удівітельнокусное, але і дуже корисне. Влітку цей охолоджений десерт чудово утоляетажду, а взимку допоможе заповнити нестачу вітамінів.

Традіціонноорбети готують з фруктово-ягідного пюре і цукрового сиропу. Але якщо добавітьуда трохи крохмалю, десерт вийде набагато ніжніше і буде не так бистроаять.

Пропоновані кілька варіантів рецептів морозива в домашніхсловіях.

Маліновийорбет

складові

  • 500 Галини;
  • 1 ст.л.ока лимона;
  • 150 Ґахарових;
  • півлітра води;
  • 1 ч.л.рахмала.
  1. Свіжу малину нужноредварітельно заморозити.
  2. Потім обдаємо її окропом іревращаем в пюре за допомогою комбайна або блендера.
  3. Протираємо фруктову масу черезіто, щоб позбутися від кісточок. Але не поспішайте їх викидати, вони понадобятсяля приготування сиропу.
  4. Ставимо малинове пюре володільнік.
  5. Готуємо сироп: заліваемосточкі водою, кладемо цукор і доводимо до кипіння. Сироп проціджують, вліваемімонний сік і повертаємо його на вогонь. Додаємо в масу розведений небольшімолічеством води крохмаль.
  6. Варимо суміш близько хвилини, вона має слегкаагустеть.
  7. Сироп охолоджуємо, змішуємо Салінова пюре і розкладаємо по підготовленим формочках.
  8. Відправляємо їх ворозільную камеру на півтори години. Кожні 20 хвилин сорбет необходімоеремешівать міксером чи виделкою.
  9. Освіжаючий малиновий десерт готовий!

Манговийорбет

складові

  • 2анго;
  • 100 Ґахарових;
  • 50 Молодих;
  • половінкаімона;
  • 1рупний апельсин;
  • 1 ч.л.рахмала.
  1. Манго очищаємо від шкірки, потім подрібнюємо блендері до стану пюре. Ставимо масу в холодильник.
  2. З апельсина і лимона вижімаемок, кладемо туди цукор і ставимо на вогонь. Поки суміш вариться, растворяемрахмал в воді і вливаємо його в киплячий сік. Крохмальна маса повинна немногоагустеть.
  3. Знімаємо її з вогню і ставимо на холод.
  4. Змішуємо мангове пюре іімонно-апельсиновий кисіль.
  5. Кладемо в формочки іаморажіваем як зазвичай.
  6. У нас вийде ніжний, що тане в роті манговий десерт.

/

Торт-морозиво символ дитячого щастя

Якщо виоте дійсно вразити всіх гостей на святі, подайте до столуорт-морозиво. На дні народження таке частування цілком здатне замінити собойменінний торт. А зробити його самостійно зовсім не складно.

  1. Готуємо морозиво: шоколадне, анільное або полуничне. Наповнювачі можуть бути будь-якими, відмінно подойдутрехі, ягоди, шматочки свіжих фруктів, шоколадна стружка, печиво.
  2. Кладемо його в морозилку і слегкааморажіваем.
  3. Викладаємо солодку подмороженнуюассу в форму (бажано силіконову або металеву). Можна сделатьрослойку з джему або перемелених ягід.
  4. Потім робимо другий слойороженого, він повинен відрізнятися від першого. Наприклад, нижній шар можноделать ванільним, а верхній — ягідним або шоколадним.
  5. Накриваємо морожену массуісквітом, обрізаним за розміром форми. Шар бісквіта не дасть тортулішком швидко розтанути.
  6. Заморожуємо наш десерт, ереворачіваем його на блюдо і прикрашаємо фруктами і ягодами.
  7. Дивно смачне і красівоегощеніе готове до подачі на стіл! Відео рецепта морозива в домашніх умовах допоможе наочно побачити, як приготувати смачний і ніжний десерт.

Ветнюю спеку ніжне тане в роті ласощі стануть приємним сюрпризом для ваших. А коли вони дізнаються, що ви приготували його самі, вам доведеться вислушатьгромное кількість компліментів і, звичайно, поділитися рецептами.

Святкові десерти: рецепти тістечок — ніжних і повітряних. Як приготувати лимонад в домашніх умовах — в нашій статті.

/