Торт на Новий Рік 2019 Свині

Кожна господиня сама вибирає кокой торт спекти в рік Свині і чим здивувати гостей на Новий 1019. Найчастіше процес перетворюється в чарівний майстер-клас з оформлення десертів в домашніх умовах. В одну мить на шоколадному плато виростають засніжені замети і снігові баби, а цієї зими Жовта Свинка порадує запрошених гостей особливими сюрпризами.

Шедеври кулінарного мистецтва

Новорічний настрій — не тільки вечірнє вбрання, новорічний стіл і салат Олів’є, але і, звичайно ж, вишуканий десерт.

Склалася думка, що торжество не вдалося, якщо гості дочекалися торта, але більшість з них тільки і залишаються до ранку, щоб спробувати солоденького.

Святковий торт ніколи не втратить свою урочистість, і якщо в новорічну ніч до нього не дійшли руки, то вранці він піде на ура. Але самим десертом мало кого здивуєш, необхідно гідно його прикрасити і перетворити сюрприз на витвір кулінарного мистецтва. Ласощі стануть також відмінним подарунком до новорічного столу.

Прикрашаємо новорічний торт

У Новий рік жінки запікають, смажать, плавлять, і в такій метушні прикраса десерту буде займати багато часу. Тому до кулінарних вишукувань необхідно приготуватися завчасно.

Дуже важливо правильно вибрати крем для бісквіта, тому що від його консистенції залежить успіх страви в цілому. Перед тим, як спекти коржі, передбачте який варіант крему підійде найбільше:

  • Для бісквіта підійде сметанний, масляний, желейний крем або прошарок з пташиного молока;
  • Для медовиков можна використовувати будь-які креми, але масляний працює на користь пікантного тесту, підкреслює смак меду і надає особливого витонченості.

Чим прикрашати: ялинки, хрюшки, новорічні кулі

Для прикраси святкового торта надається повна свобода для фантазії, але слід враховувати, що на новорічному меню багато калорійних страв, тому десерт повинен бути максимально легким. Найбільше підходять:

  • Цитрусові, виноград, ананаси, полуниця, вишні;
  • Саморобні прикраси і готові фігурки;
  • Кава, какао, білий і чорний шоколад;
  • Посипання, вафлі, кондитерська вермішель, цукрова пудра;
  • Різнобарвна карамель, безе, ганаш, цукрова мастика.

При прикрасі десертів використовують комбінацію продуктів, тоді торт чи не перетворюється в громіздкий пряник. Подбайте не тільки про верхній частині десерту, а й продумайте обрамлення бічних сторін. Для цього використовують: полуницю з мандаринами, жовтий банан, ананас, шоколадну крихту, мастику, ганаш, горіхи, вафлі і інше.

Для прикраси десерту можна застосувати трафаретний техніку, використовувати кулінарні фломастери, спреї, гелі, а також свічки, іскристі блискітки, стрічки або кондитерські помадки.

Свіжі апетитні фрукти

Найлегший, привабливий матеріал для прикраси десерту — свіжі фрукти і ягоди. Найчастіше кондитерські використовують консервовані або заморожені продукти, це не змінює їх вигляд, але значно зменшує користь для організму.

А будете самі готувати торт на Новий Рік?

  • Так. Рецепт є, залишилося вибрати дизайн
  • Візьму торт на замовлення
  • Спечу пиріг — менше мороки і калорій

переглянути результати

Віддавайте перевагу свіжим ягодам і фруктам. Можна використовувати мандарини, апельсини, темний виноград, полуниця, персики, ананаси і багато іншого.

Якщо ви припускаєте, що в новорічну ніч справу до тортика не дійде, зробіть верхній шар у вигляді желе, тоді фрукти залишаться в первозданному вигляді до ранку.

їстівна картина

Сучасні технології кулінарії дозволяють творити чудеса, вони підкорюють витонченістю і піднімають настрій. Здивувати гостей можна десертом, розмальованим харчовими барвниками на спеціальній вафельної папері.

Якщо ви будете зустрічати Новий рік у вузькому колі, то сімейний знімок приємно здивує учасників торжества. Картина укладається на поверхню десерту, а краю закриваються ганашем, масляним кремом, декором або вафельної крихтою.

повітряне безе

Безе — прекрасна прикраса для торта:

  1. Десерт виготовлений зі збитих з цукром яєчних білків, запеченнних за особливою технологією;
  2. Він смачний, простий, і в ньому немає жиру;
  3. Легке тістечко не просідає і може служити доповненням для багатоярусних виробів;
  4. Безе гармонує зі свіжими і каналізувати фруктами, молочним і чорним шоколадом.

Цей французький десерт (меренга) відмінно комбінується з срібними прикрасами, кондитерськими стрічками і різноманітними фігурками.

Емендемси, посипання, мармелад

Якщо ви обмежені в часі, то готові кондитерські солодощі нададуть незамінну послугу. Для такої варіації підійдуть готові цукерки, шоколадки, емендемси, які фіксуються на основу за допомогою крему.

Для маленьких ласунів можна передбачити чарівну хитрість і зробити таємну печеру в торті, наповнену кіндерами, мармеладом та іншими солодощами. Коли стрілки вкажуть на північ маленькі бешкетники отримають не тільки подарунки, а й несподівані сюрпризи.

морозна вишивка

Дані варіанти декору продути за смаком шанувальникам художньої живопису і ювелірної вишивки. Поверхня торта, нагадує вишитий орнамент і створюється за допомогою спеціальних різнокольорових посипань і кондитерської вермішелі. Вона наноситься на поверхню, оброблену айсінгом.

Головне в техніці — це швидкість, увагу і акуратність. Наносити посипання необхідно до застигання айсінгом, щоб кондитерська вермішель залишилася в певному положенні. Така техніка займає багато часу, але отриманий результат здивує самого претензійного гостя.

повеселимося

Якщо передбачається тематична вечірка, на яку зберуться веселі цікаві люди, то класичний десерт, витриманий в чорно — білих тонах буде недоречним. В такому випадку новорічний торт 2019 зажадає певного дизайну.

Слід підібрати що ні будь неординарне, екстравагантне, з почуттям гумору і легким натяком на неподобство. В даному випадку можна реалізувати найсміливішу фантазію.

Зобразити на поверхні розвалену свинку, не зовсім тверезого Діда Мороза, Снігуроньку в купальнику або варіації на тему перевернутого морозива. Ваші гості, без сумніву, оцінять жарт, а соціальні мережі запрошених поповняться неординарними фото і відео.

Класика: чорне і біле

Какао і цукрова пудра, мабуть, один з найдоступніших декорів, але якщо докласти трохи майстерності, то прості продукти можна перетворити в шедеври.

Необхідно заздалегідь вирізати з паперу фігурний трафарет і за допомогою дрібного сита обсипати цукровою пудрою або какао оброблену кремом поверхню. Коли заготовка забирається, на верхньому шарі залишаються мудрі сюжети, написи і все те, що забажає ваша душа.

Для десертів, оброблених темної глазур’ю, більше підійде цукрова пудра, а для масляного крему — порошок какао.

шоколадна фантазія

Шоколадний дизайн — класика кулінарного мистецтва, яка ніколи не вийде з моди:

  • Для приготування глазурі необхідно розтопити на водяній бані плитку якісного чорного шоколаду;
  • Потім можна додати 70 мл молока і помішувати до утворення однорідної текстури;
  • На застиглу глазур можна наносити посипання з цукрової пудри, різноманітні написи, прикрашати фігурками в тематичному стилі.

кондитерська мастика

Ось де є місце розгулятися фантазії. Кондитерська мастика м’яка, податлива, але вимагає деякого досвіду при зверненні. Якщо ви вирішили використовувати цей матеріал для прикраси, то необхідно спочатку потренуватися, набити руку у формуванні носиків, п’ятачків, сніговиків і оленів.

З усіх пропонованих рецептів найдоступніший для домашнього використання молочний варіант мастики. Він годиться не тільки для формування декору, але і для оформлення всього торта.

Легкий рецепт молочної мастики

У домашніх умовах можна приготувати рецепт зі згущеним молоком, цукровою пудрою, лимонним соком і сухим молоком:

  1. У глибокій ємності змішують інгредієнти: 200 грам сухого молока з тією ж кількістю цукрової пудри, двома чайними ложками лимонного соку і банкою згущеного молока;
  2. Спочатку масу замішують в ємності, а потім переминають в руках до пластичного однорідного стану;
  3. Для того щоб мастика не прилипала до рук і не заважала в роботі можна змащувати їх нейтральним рослинним маслом;
  4. На завершення повинна вийти м’яка, пластична маса, але перед початком роботи її слід загорнути в пакет і покласти в холодильник на півгодини;
  5. Для декору мастику необхідно розкачати і покрити десерт, намагаючись не допускати скупчення повітря.

Залишки обрізати на підставі торта, але не їх поспішайте викидати — вони стануть в нагоді для дрібних прикрас. Солодка воскова суміш — це прекрасний матеріал для формування декору. З неї можна робити тематичні фігурки, формувати найдрібніші деталі, тонкі пелюстки, сніжинки та інші варіанти зимової тематики.

На відео нижче показаний покроковий рецепт приготування приголомшливого смачного торта з мандаринами і ніжним білим шоколадом. Прикрасити святковий десерт слід калиною і часточками мандаринів, покриті цукровим сиропом і цукром.

А тепер зробимо бісквітний торт у вигляді справжнього новорічного чобота, вирізаного заздалегідь за шаблоном.

Правила роботи з мастикою:

  1. Мастика НЕ буде липнути до рук, якщо посипати робочу поверхню кукурудзяним крохмалем, борошном або цукровою пудрою дрібного помелу;
  2. Сяйво і блиск фігуркам можна додати за допомогою цукрового сиропу, горілки і сухих харчових барвників;
  3. Дрібні деталі склеюються за допомогою збитого в піну білка, горілки або води, а великі об’ємні елементи облаштовують на спеціальній кондитерської дроті;
  4. Якщо мастика використовується для покриття всього торта, то слід для основи вибирати масляний або вершковий крем інакше вона розтечеться по поверхні.

Цукровий мастику можна готувати заздалегідь і зберігати в холодильнику кілька днів, але, щоб вона не потріскалася загорніть її в поліетиленову плівку.

Тематика новорічного торта

Новорічна символіка буде доречно виглядати в будь-якому випадку, але маленькі хитрощі допоможуть урізноманітнити святковий настрій:

  1. Можна використовувати класичне оформлення у вигляді ялинок, сніжинок, новорічних куль, стрілок годинника. Вишукано буде виглядати гілочка ялини або горобини, а смішний порося в стилі анімації стане новорічним сюрпризом;
  2. Якщо майстер бажає продемонструвати творчий талант: можна виліпити сімейку сніговиків, карету Діда Мороза або маленьких свинок, що купаються в шоколадній калюжі;
  3. Техніка дзеркальної глазурі допоможе створити крижану гладь засніженого ставка, а краю вироби можна перетворити в замети їх збитих вершків або безе, крему.

Підводимо підсумки: поради для оформлення десертів

Торт з кондитерської буде виконаний за всіма стандартами, але ніколи не зрівняється з десертом, в який вкладено часточку душі. Оселити задумки в дійсність, дотримуйтеся рекомендацій професійних кулінарів:

  • Намагайтеся використовувати якомога менше штучних барвників, застосовуйте соки ягід, овочів і фруктів;
  • Не слід створювати повну копію з інтернету, підключіть фантазію, уяву і створіть свій шедевр;

  • Для декору використовуйте свіжі фрукти, горіхи, родзинки і шоколад високої якості;
  • Не слід створювати художню інсталяцію, десерт повинен виглядати вишукано і відповідати певному сюжету.

Всі інгредієнти, які з’єднуються в однорідну масу повинні бути однієї температури, інакше масляниста структура може згорнутися.

При виборі того чи іншого прикраси намагайтеся дотримуватися актуального дизайну, заздалегідь готувати кожну деталь і правильно вибирати Блюда. Тоді напередодні Нового року вам не доведеться думати, яким повинен бути десерт на 31 грудня. Це дозволить зустріти Новий рік 2019 гарному настрої, а торт у формі Свині стане гідною прикрасою новорічного столу.


Схожі публікації

  • Нові рецепти новорічних салатів 2019 - м'ясні, вегетаріанські та з морепродуктамиітать

    Нові рецепти новорічних салатів 2019 — м’ясні, вегетаріанські та з морепродуктами