Успенський піст 2019: харчування
У православному календарі є кілька тривалий періодів, коли Церквою накладаються певні обмеження на харчування віруючих. Ці періоди — пости. Навесні нас чекає Великий піст, влітку є Петрів піст, взимку — Різдвяний. І четвертий період — час з 14 по 28 серпня, на яке і доводиться Успенський піст в 2016 році, харчування на цей період обмежується виключно пісної, тобто не містить продуктів тваринного походження.
З якого числа Успенський піст
Дата початку Успенського посту — 14 серпня (1 серпня по старому стилю). На відміну від більшості церковних дат, цей пост має постійні тимчасові рамки, тобто щороку тривати з 14 по 28 число останнього літнього місяця.
Скільки триватиме Успенський піст
Час тривалості Успенського поста — рівно два тижні, з 14 по 28 серпня. Однак якщо розглядати пост виключно з гастрономічною точки зору, то один день за цей період не можна назвати повністю пісним. Цей день — свято Преображення Господнього, або, як його ще називають у народі, Яблучний Спас. У цей день допускається вельми значне послаблення в пості, тому для гурманів і ласунів це свято цінний подвійно.
Читайте так же нашу статтю: «Спаси в 2016 році: Медовий, Яблучний, Горіховий»
Як постити в Успенський піст
На період посту Церквою пропонується не просто пісне харчування, але харчування досить помірне. За суворістю Успенський піст можна порівняти з Великим: сухоядение, заборона на вживання олії по вівторках і четвергах, заборона на рибні страви.
Понеділок, середа, п’ятниця — дні сухоядением. Дозволена тільки абсолютно пісна їжа, бажано взагалі обійтися хлібом, водою, чаєм або компотом. Успенський піст 2016, харчування в який подібно до вимог Великого посту, наказує обмежувати себе не тільки в переліку дозволених продуктів, а й в кількості їжі, що з’їдається.
Вівторок, четвер — дні гарячої їжі. Пісна їжа, приготована на пару, запечена або зварена, але без масла (зрозуміло, мова йде про рослинний, тваринний жир під абсолютною забороною)
Субота, неділя — дні гарячої їжі з маслом. Харчування в Успенський піст в ці дні не просто дозволяє їсти гарячу їжу, приготовлену з додаванням олії, а й дозволяє побалувати себе десертом — наприклад, додатковою порцією меду.
Як харчуватися в Успенський піст
Головні страви на пісному столі — овочі, фрукти, мед, гриби. І незважаючи на те, що супереч цей здається мізерним, кількість страв, які можна приготувати з цих продуктів, просто не піддається підрахунку.
Серед найпопулярніших страв Успенського пісного меню — печериці, фаршировані картоплею і цибулею. Поєднання ніжного збитого картопляного пюре, відвареного або обсмаженого на пісному маслі (в залежності від днів посту) молодого цибулі і шалено ароматних грибів, чиї капелюшки і фаршируються сумішшю з картоплі, цибулі та ніжок грибів, а потім запікаються в духовці — просто дивовижно!
У свято Вознесіння Господнього можна побалувати себе і свою сім’ю рибними стравами. Запечена або відварну картоплю, фарширований креветками з додаванням пісного майонезу — таке страви не соромно подати на будь-який святковий стіл. А ніжний короп, якого можна запекти у фользі з розмарином і часточками стиглих літніх помідорів! А які чудові пісні салати можна приготувати, маючи лише набір овочів, зелень і гриби!
До речі, заправляти салати зовсім не обов’язково пісним майонезом — будь-який господині під силу приготувати спеціальну салатну заправку з оливкової олії, бальзамічного оцту, лимонного соку і ложечки гірчиці. А якщо ваші домочадці люблять погостріше, то можна додати в цю суміш пару зубчиків дрібно нарізаного часнику — він вміло підкреслить як свіжий смак овочів, так і їх чудовий аромат.
