Весільний стіл. Поради щодо вибору святкового меню

Існує два головні критерії для складання весільного меню — кількість запрошених гостей і бюджет. Думаю, ніхто не буде сперечатися, що від того, наскільки вдало зроблений вибір святкових страв і напоїв, не в останню чергу залежить настрій гостей і вдалий результат торжества.

Плануємо весільне меню

Оскільки у кожної людини своє переваги в їжі і свої смакові пристрасті, а догодити потрібно всім, єдино правильне рішення — звернутися до допомоги фахівця. Ось деякі поради щодо підбору весільного меню від професіоналів.

Запорука гарного вибору — достовірна і повна інформація

  • В першу чергу підрахуйте приблизну кількість гостей. Перед тим як йти в пошуках ресторану або кафе, подумайте про складання меню. Зберіть інформацію:
  • Постарайтеся поспілкуватися з парами, які недавно одружилися, про місце святкування і цінах
  • За допомогою інтернету зберіть інформацію про міські ресторанах і кафе
  • Почитайте відгуки відвідувачів про якість поданих страв і сервісі обслуговування
  • Перегляньте онлайн пропоноване меню

Велике розмаїття салатів

Будь-яка, навіть сама незначна інформація вам стати в нагоді. Без такої підготовки буде важко, тому що ресторан буде пропонувати звичайний максимум. Вам це потрібно?

Ще раз звернемося до списку гостей. В основному на весілля запрошують близьких і добре знайомих людей. Це має на увазі, що вам відомі їх ставлення до харчування і основні переваги. Можливо, серед них є вегетаріанські, вегани або сироїди. Звичайно, неможливо догодити всім, але все ж варто враховувати і такі переваги.

Чим керуватися, вибираючи весільне меню?

Передбачається, що всі банкети починаються з холодних страв і салатів. Тут він, де ви берете. В даний час є такі Великий вибір салатів: овочеві, фруктові, м’ясні, рибні. Вибору закусок і салатів слід приділити особливу увагу, так як в першу годину вся увага гостей поглинена угамуванням розігрувався від пережитих емоцій апетиту. Дами ретельно вивчають салати, бажаючи визначити, з чого він складається, в той час як чоловіки захоплені тостами і холодними закусками.

Смачне меню — запорука гарного настрою гостей

Не забувайте, що хороший тамада — головна «рушійна сила» торжества. Ігри, конкурси, веселі розваги на деякий час змусять забути молодят і гостей про їжу і пітье.Через годину, гості можуть з’їсти гарячі закуски. Їх слід подати, тому що на столах завжди має бути щось нове, свіже. Салати на той час вже закінчилися, а гарячі страви подаватимуться тільки після двох або трьох годин.

Таким чином, відвідувачам не доведеться сидіти за порожнім столом. Разом з адміністратором подумайте і прорахуйте, скільки їжі будуть необхідно на людину. Професійні організатори урочистостей стверджують, що на одного клієнт доводиться:

120-150 грам м’ясних продуктів

30-35 грам сиру

65-80 грам риби (оселедець, червона риба, копчена)

У будь-який час року в будь-якому ресторані або кафе завжди є широкий вибір овочів: салат, перець, редис, помідори, огірки, кріп, петрушка і багато іншого.

Обов’язково поцікавтеся смаковими уподобаннями гостей

Детальніше про меню

До речі, в даний час у клієнтів є широка можливість при виборі салатів. Навіть якщо якийсь салат не передбачений меню ресторану, кухарі зроблять його на ваше прохання. Якщо серед гостей є «радянської» групи людей, то варто скласти кілька салатник з «Олів’є», а під час Великого посту — «Вінегрет».

Можна вбити двох зайців поставивши на стіл канапе і крекери з сиром — буде і смачно, і послужить гарною прикрасою.

Страви на весільному столі — різноманітність і чудовий смак

Тепер про гарячих стравах. Якщо є можливість, домовтеся з рестораном, про те, що м’ясо на гаряче ви привезете самі. Куплена частина туші вам обійдеться набагато дешевше, ніж оплата порційних страв.

Вода і напої

Для того щоб правильно розрахувати необхідну кількість алкогольних та інших напоїв знову ретельно перевірте список гостей. Цей підхід повинен бути дуже індивідуальним, — для жінок традиційно замовляють вино і шампанське, для чоловіків — горілку і коньяк. Незалежно від віку і статі потрібно закупити достатню кількість води і безалкогольних напоїв. Чим більше тим краще.

Напоїв багато не буває

Нерідко, до кінця веселощів гості починають відчувати брак саме в безалкогольних напоях. Багато кафе і ресторани дозволяють клієнтам самим закуповувати напої та солодощі.

Не забудьте про насущне …

До речі, не забудьте про те, що в першій половині дня у молодят і їхніх гостей насичена, довга програма — фотосесії по місту біля пам’ятних місць. Зазвичай цей захід затягується ні на одну годину і варто запастися шампанським, легкими закусками, цукерками, фрукти, серветками і одноразовим посудом. Стежити за цим доручають свідкам або комусь із близьких родичів.

Невеликий фуршет — завжди до речі

Так само варто подбати про ту частину гостей, яка не поїхала з нареченим і нареченою, а очікує їхнього приїзду в банкетному залі. Зазвичай, це представники старшого покоління, і щоб їх очікування було комфортним, організуйте для них окремий фуршетний столик з напоями, невеликими бутербродами, фруктами. Обговоріть цю можливість з представниками ресторану.