Весільний торт з відкритими коржами в дусі мінімалізму

Популярною тенденцією в сучасній весільній моді є прагнення до мінімалізму і природності. Ці напрямки проявляються у всій весільної атрибутики, в тому числі і десертах. Відкриті торти на весільному столі продовжують залишатися в тренді, завдяки своїй натьності і численним перевагам.






особливості десертів

Відкриті торти, які ще називають голими, мають відмінну рису: зовнішній край коржів не покривається кремом або глазур’ю і залишається відкритим для огляду. Такі весільні частування виглядають як домашня випічка та підкуповують своєю натьностью. Оформлення таких тортів виконується в дусі мінімалізму і дозволяє використовувати їх на різних еко-весіллях.

В їх приготуванні застосовуються тільки натьние продукти. Фарбування коржів відбувається за рахунок додавання ягід або ягідного соку без застосування штучних добавок. Для того щоб торт ні сухим, його промазують всередині різними кремами. Це можуть бути склади на основі збитих вершків або сметани, які відмінно просочують бісквіти. Застосовуються і фруктові желе, додають десерту гарний вигляд і покращують його смак.

Відкриті весільні десерти, як правило, складаються з безлічі коржів різної величини, складених один на одного. Зазвичай вони мають 3-5 ярусів. Більшість таких тортів класичної круглої форми, але іноді роблять квадратні коржі, які виглядають незвично і стильно.

Так як голі торти припускають використання всього натьного, для їх прикраси часто застосовуються:

  • садові та лісові ягоди, в тому числі на гілочках;
  • різноманітні фрукти;
  • живі квіти;
  • трави і гілочки рослин.

Дизайн і матеріал підставки залежить від стилістики весілля. На еко-заходи зазвичай застосовуються підставки з необробленої деревини, зроблені з спилов дерев. На вантажних і романтичних весіллях підставки можуть бути керамічними, порцеляновими, скляними і т. П.

Переваги відкритих тортів

Використання відкритих весільних десертів має безліч переваг. Такі торти виглядають модно і стильно, їх вид досить незвичайний. Якщо молодята хочуть підкреслити свою любов до природи, таке оформлення буде дуже доречним. Відкриті весільні частування ідеально підходять для таких заходів, як рустик, прованс, кантрі, хіпі та т. П.

При уявній простоті декор таких тортів може бути досить різноманітним. Коржі можна оформити таким чином, щоб десерт підходив практично до будь-якого весільного торжества. Ягідний декор відмінно виглядатиме на літніх заходах, на осінніх буде доречно різноманіття фруктів. Торт для зимового весілля можна оформити їстівними кондитерськими фігурками.

На традиційних весільних урочистостях будуть мати гарний вигляд коржі, оформлені живими квітами. Весілля в сільському стилі вдало доповнять торти, прикрашені гілочками і травами. Для заходів, декорованих в певній колірній гамі, можна приготувати бісквіти, пофарбовані в модному стилі омбре.

Відмова від глазурі і кондитерських мастик зменшує калорійність десерту, а використання фруктів і ягід робить його корисним для здоров’я. Голі торти, зроблені без застосування великої кількості жирних кремів, добре переносять будь-які погодні умови. Якщо весілля проводиться на свіжому повітрі, наречена може не турбуватися, що торт розтане і потече.

Легка недбалість, що допускається при декоруванні даних десертів, є додатковим плюсом. При просочуванні коржів кремом можна не дотримуватися точні лінії і не переживати, що дизайн буде неідеальним. Сік, що виділяється з ягід, не зіпсує зовнішній вигляд частування, а навпаки, додасть ще більше зачарування.

Такі весільні торти досить легкі в приготуванні. При бажанні їх можна зробити самостійно, не збільшуючи додаткових витрат.

Варіанти відкритих тортів

Оформлення коржів для відкритого десерту створюється у відповідності зі стилістикою весілля. Палітра торта повинен гармоніювати з основними кольорами торжества, а його декор відображати загальний напрямок заходу.

З ягодами і фруктами

Найпопулярнішим прикрасою даних весільних частувань є фруктово-ягідний декор. Торти з використанням справжніх ягід і фруктів виглядають дуже соковито і апетитно. Наявність цих компонентів добре підкреслює натьность десерту. Фруктово-ягідний мікс покращує смак бісквіта, крім того, він дуже корисний для організму.

Ягоди і шматочки фруктів викладаються на коржі у великій кількості. Чим їх буде більше, тим красивіше і яскравіше буде виглядати десерт. Іноді верхню частину торта виконують з прозорого желе, для того щоб закріпити ягідний шар. Желейна прошарок також може прикрашати простір між коржами.

Якщо весілля проводиться в якомусь певному кольорі, наприклад, червоно-білому, бісквіти можуть бути виготовлені із застосуванням ягідного соку. Пофарбовані в червоний колір коржі з прошарком з білого крему виглядають дуже ефектно. На верхню частину торта викладаються збиті вершки, які прикрашаються полуницею або малиною.

З декором з рослин

Весільні частування для заходів в еко-стилі і рустикальних прикрашаються живими квітами і пряними травами. Торт з відкритими краями бісквітів в оточенні трав і гілочок виглядає дуже красиво і природно. Гілочки розташовують навколо ярусів в невеликих кількостях. Для декору можуть застосовуватися такі трави, як базилік, м’ята, кріп, меліса, розмарин і ін.

При оформленні торта врахуйте, що деякі трави мають дуже сильний аромат, який може перебивати запах випічки. Різкі стійкі запахи можуть подобатися не всім гостям.

Дуже ніжно і вишукано виглядають торти в прованському стилі. Бісквіти збоку промазиваются невеликою кількістю білого крему, а потім прикрашаються гілочками лаванди. Ця стильна і елегантна композиція підкреслює природну красу природи.

Голі торти на зимових весільних заходах можуть декоруватися шишками, мохом, гілочками дерев. Оригінальною прикрасою є сукуленти, які мають незвичайний вигляд. У таких випадках декору має бути небагато. Елементи мають у своєму розпорядженні в декількох місцях ярусів і біля підставки.

З квітами

Голий весільний торт може бути прикрашений живими або кондитерськими квітами. На традиційних заходах і весіллях романтичного напряму в основному використовуються білі, рожеві або червоні троянди, півонії, гвоздики і т. П. Для оформлення заходів в сільському стилі застосовуються різні садові і лугові квіти. Для того щоб бутони не псувалися і не фарбували десерт, флористи заздалегідь обробляють їх спеціальним засобом.

Якщо торт прикрашається в стилі мінімалізму, в окремих місцях і на верху розташовують поодинокі великі бутони. Для пишних урочистостей застосовуються каскадні композиції, що спускаються від верхнього ярусу до нижнього.

Гармонійним і ефектним є використання одних і тих же кольорів в зачісці нареченої і в декорі торта. Прикраси десерту повинні поєднуватися з квітковими композиціями на весільному столі.

З фігурками

Різні їстівні фігурки, що прикрашають верх весільного торта, є цікавим акцентом, що відображає тематику торжества. Це можуть бути маленькі копії молодят, лебеді, ведмежата, голуби і т. П. Верхівка десерту може декоруватися шоколадними ініціалами молодят.

Весільні торти в еко-стилі часто декоруються гніздом з сидячими в ньому пташками, що символічно. Голубки означають вірність і ніжну любов, а гніздечко навіває думки про потомство.

фарбування омбре

Дуже красиво виглядають відкриті коржі, пофарбовані в різні кольори, мають плавний перехід від темного нижнього ярусу до світлого або білому верхньому. Таке оформлення може успішно застосовуватися на весіллях в певній колірній гамі. Для фарбування коржів в потрібний відтінок використовується натьний ягідний сік.

Бісквіти, пофарбовані таким способом, в розрізі теж виглядають ефектно, крім того, вони досить смачні. Такий дизайн дуже красивий сам по собі, тому тут потрібно використовувати мінімум декору. Верхівка десерту оформляється за допомогою ягід або квітів у відповідній кольоровій гамі. Такий торт є вдалим доповненням наряду нареченої, якщо дівчина одягнена в сукню з ефектом омбре.

Торти з голими коржами залишаються актуальним частуванням на сучасних весіллях. Вибираючи оформлення для головного десерту вечора, пам’ятайте про те, що воно має відображати тематику заходу. Підбирайте колірну гамму відповідно до загального оформленням весілля.