Водохресний святвечір — стародавні обряди і традиції

Згодом багато традицій забуваються і залишаються в минулому. Від бабусь і дідусів можна багато було почути про водохресний святвечір, святі, що відзначається 18 січня. Багато вже давно забули про найцікавіші традиції та обряди, пов’язані з цим днем.

історія свята

У Російській православній церкві 18 січня вважається Водохресним святвечором. Від самого початку 
Хрещення і народження Христа зазначалося в один день — 6 січня. Надалі святкування Різдва Христового було перенесено на 25 грудня, і між двома найважливішими святами виник проміжок в декілька днів. Цей період став називатися Святками. Закінченням цього періоду було Навечір’я або Водохресний святвечір.

Термін «навечір’я» слід розуміти як переддень церковного святкування. Поняття «святвечір» походить від традиції варити до цього свята сочиво — пшеничний узвар, заправлений родзинками і медом.

Через велику важливість майбутнього свята, церковні служителі напередодні святвечора встановили пост. Міру утримання кожен визначає для себе індивідуально, в силу своїх можливостей. Кожному буде корисно трохи себе обмежити, так як Святвечір є першим пісним днем після довгого періоду святок. Вживати їжу в цей день не можна до тих пір, поки після Літургії не винесуть свічку і не освятиться водохресна вода.

Після хрещення всі намагаються набрати додому якомога більше води. Така вода має незвичайні властивості — вона дуже довго зберігається і робить благотворний вплив на організм. Її можна приймати по ложці протягом року натщесерце з оздоровлюючий метою. Освячена вода здавна виліковує не тільки тілесні, але й душевні рани.

Помічено, що додаванням кількох ложок водохресної води до звичайної можна наділити її аналогічними властивостями. Зберігати свячену воду необхідно в темному місці в скляному посуді.

Традиції

У Водохресний святвечір традиції і обряди не передбачають масових гулянь. Господині в цей день готували будинок до майбутнього свята — ретельно прибирали кожну кімнату і знімали різдвяні прикраси. У кутах, дверних отворах і вікнах крейдою малювали хрести для захисту житла від злих сил.

Кожен по можливості намагався бути присутнім в цей день в храмі. Служби, які проводяться там в Святвечір, завжди красиві і будуть цікаві не тільки людям, які сповідують православ’я, а й представників інших релігійних конфесій.

Повернувшись з літургії, люди, за допомогою пучків сушених трав і колосків, освячували в будинку кожен куточок. Вважається, що після цього будинок буде повною чашею, а близькі знайдуть міцне здоров’я.

У вечір перед Водохрещем молоді дівчата і жінки літнього віку збирали сіно зі стогів. Вважалося, що сніг, зібраний в цей день, має незвичайні властивості. Згідно з повір’ям, після вмивання такою водою дівчина ставала набагато привабливіше. Господині використовували такий сніг для відбілювання тканини. За допомогою снігу, зібраного в цей день лікували також різні захворювання.

Меню

Щоб приготувати традиційне блюдо на Водохресний святвечір, рецепт знати необов’язково. Головною стравою в цей день вважається голодна кутя (сочиво). Для її приготування використовується пшениця, обдирного ячмінь, горох або рис. Всі частини сочива готуються окремо. Спочатку в великому обсязі води відварюють розсипчасту кашу, потім її заправляють і додають різні солодощі. В якості заправки раніше використовували будь-яку рослинну олію, додавали мед. Поєднавши всі компоненти, кашу необхідно прогріти її 10-15 хвилин. Оптимальною посудом для цього блюда є глиняний горщик.

За консистенцією кутя може бути розсипчаста або напіврідка — в залежності від того, скільки рідини в неї додати. Зерна в сочиво символізували відроджується життя, а солодкі складові — солодкість майбутньої блаженного життя.

Сочиво, приготоване в цей вечір, могли називати «голодної кутею». Згідно з повір’ям, в цей день в житло прагнули потрапити злі духи, тому кашу навмисне іменували «голодної» — щоб нечисть на неї не зазіхала.


Абсолютно всі страви, які подаються в цей день, повинні бути пісними. Як і в Різдвяний святвечір, їх кількість повинна дорівнювати 7, 9 або 12.

Вечеря починався зі святої води. Після цього потрібно було спробувати кутю і запити її узваром. До традиційних святкових страв можна віднести:

  1. Печиво у формі хреста.
  2. Пшеничні або вівсяні млинці.
  3. Пісні пампушки або пироги.
  4. Капусняк.
  5. Голубці.
  6. Вареники.

Найрідше готували квасолевий борщ або страви з риби. Святковою їжею прийнято було пригощати не тільки членів сім’ї і гостей, але і тварин, які мешкали у дворі або в домі — щоб у них теж було міцне здоров’я.

Рецепти страв на Святвечір

Не потрібно довго ламати голову над тим, що приготувати на Водохресний святвечір. Завжди будуть доречними будь-які дієтичні страви. Таке меню — хороший привід дати організму відпочити після безперервних застіль.

  1. Обов’язково необхідно приготувати узвар — йому будуть раді і дорослі, і діти. Для його приготування можна використовувати будь-які сухофрукти. У сушених яблуках, абрикосах, грушах і сливах до самої зими зберігається велика кількість вітамінів.
  2. Кожній господині під силу приготувати вінегрет. Для цього необхідно відварити і нарізати кубиками буряк, картопля, морква і квасоля. Все перемішати, додати дрібно порізаний солоний огірок і приправити олією.
  3. Святвечір — саме час приготувати пісні голубці. Замість м’яса і рису можна зробити начинку з пшона і грибів. Пшоно необхідно попередньо відварити і перемішати з просмаженими грибами. Щоб капустяне листя були м’якими і легко згорталися, їх перед відварюванням необхідно трохи відбити молоточком.
  4. В середині зими корисним стравою є капусняк. Варити його необхідно не на бульйоні, а на звичайній воді. Основний інгредієнт — нарізану на дрібні шматочки квашена або свіжа капуста. Спочатку в киплячу воду необхідно кинути картоплю, потім цибулю і моркву, обсмажені на рослинному маслі. Після цього в каструлю необхідно всипати пшоно, і тільки в останню чергу — капусту.

Таким чином, Водохресний святвечір є найцікавішим святом, яке розкриває традиції і обряди наших предків. Приготувавши в цей день кутю і відвідавши храм, можна доторкнутися до багатовікової культури російського народу.