Як красиво нарізати сир: створення сирного шедевра!

Такий різний, але універсальний, відомий, улюблений з давніх часів — це він, сир!

рудно уявити без сирної закуски або асорті. А його незвичайною подачею можна додати витонченості, оригінальності на ваш стіл. Є багато різних способів перетворити простий сир на витвір мистецтва в домашніх умовах.

Вирізання сирних фігур

Звичайні формочки для вирізання печива допоможуть зробити з сиру і сердечка на День Святого Валентина, і сніжинки з ялинками на Новий рік.

Простими формочками — квадратними, трикутними — можна нарізати сир декількох видів і викласти шахове поле або навіть цілу картину.

Для таких фігурок краще вибирати тверді пресовані або напівтверді сорти сиру — вони легше ріжуться і будуть зберігати свою текстуру.

об’ємні фігури

Для дитячих свят і тематичних вечірок можна не просто зробити сирну нарізку, а створити фігурки, які обов’язково притягнуть чимало уваги гостей.

Ялинка:

  • в стійкий шматочок яблука вставити зубочистку;
  • нарізати сир трикутниками середньої товщини;
  • наколоти шматочки на зубочистку, розправляючи куточки в різний напрямок;
  • прикрасити верхівку ягодою або помідором черрі, а низ фігурки — зеленню і овочами.

будиночок:

  • твердий сир нарізати кубиками;
  • частина кубиків розрізати по діагоналі — вийдуть трикутники для дахів;
  • з’єднати кубики і «даху».

Листя салату стануть чудовим «газоном», а з овочів можна зробити трубу, віконця і двері.

Потрібна романтична атмосфера — ну як красиво нарізати сир, як ні в вигляді квітів?

Роза

Для троянд краще підійде твердий сир. А щоб зробити тонкі пелюстки, варто скористатися спеціальною лопаткою. Немає лопатки? Не біда — звичайна овощечистка впорається не гірше!

  1. Акуратно нарізати сир тонкими скибочками. Важливо, щоб вони не ламалися і були однакової товщини.
  2. Згорнути скибочку в трубочку і продовжити додавати інші «пелюстки», послаблюючи краю.
  3. Закріпити зубочисткою вийшла троянду, проткнув наскрізь біля основи.

Об’ємні фігурки можуть бути як самостійної 
закускою, так і прикрасами для салатів, основних страв, навіть супів.

красива сервіровка

Кухаря світового класу кожен день вигадують нові способи, як красиво нарізати сир, фото яких миготять в кулінарних виданнях. Але справжній шедевр сервіровки може легко вийти без зірок Мішлена.

Просто приділіть увагу деталям:

  1. Нарізка різних сортів розрізняється: тверді — тонкими, майже прозорими скибочками, м’які з скоринкою розрізають як пиріг на рівні трикутники, м’які і ропні — скибочками або згустками середньої щільності.
  2. Сирне асорті вигідніше виглядає на плоских блюдах витягнутої або круглої форми, а також на дерев’яних дошках, тим більше на такому посуді зручно помістити ємності з соусами, крекерами, овочами.
  3. Шпажки, десертні вилки, лопатки додадуть шарму, а також з ними буде зручніше брати закуску.


Невелику головку або її половину буде оригінально подати цілої. Покладіть на блюдо ніж, щоб гості самі відрізали собі шматочки потрібної величини.

Для сервіровки підходять навіть неїстівні деталі: шишки, фігурки тварин, штучні квіти, овочі і фрукти. Головне — використовувати уяву і мислити нестандартно.

сирне сусідство

Як зробити сирне асорті з різних видів і зберегти смак і аромат кожного сиру? Деякі сорти можуть перебити запах і смак іншого сорту. Знаючи цей факт і вміло комбінуючи сири, зберегти найважливіші якості сиру не складе труднощів:

  • чим м’якше сорт, тим далі він повинен знаходитися від сиру з пліснявою або добавками, з яскраво вираженим запахом;
  • якщо сир був в розсолі, то варто заздалегідь трохи промокнути його серветкою, а при подачі краще відокремити на тарілці від самих твердих сортів (наприклад, листям салату).

Важливо враховувати всі властивості сирів, щоб розмоклих або втратили свій неповторний смак скибочки не зіпсували враження від закуски.

Сирний досвід з усього світу

У кожній країні свої уявлення, як красиво нарізати сир до столу. Деякі приклади вже стали національними традиціями і широко відомі по всьому світу:

  1. Французи, як справжні знавці сиру, дотримуються строгих правил в оформленні сирних дощок: сири викладаються, не стикаючись один з одним, тільки від самого терпкого до найніжнішого сорту.
  2. В Італії круглі шматочки моцарели і томатів, приправлені бальзамічним оцтом і базиліком називають салатом Капрезе. Нічого складного, але як ефектно!

Щоб створити незвичайне блюдо навіть з найпростішої закуски іноді достатньо лише фантазії і нестандартного погляду на звичні речі. Нехай будь-яке свято запам’ятається усім не тільки веселощами, а й оригінальною подачею усіма улюблених закусок.